Carnivore dietten

På carnivore dietten spiser man bare animalske proteiner og fett.

Carnivore betyr kjøtteter på engelsk. Mange dyr er “carnivores”, eksempelvis ulv og løve. På carnivore dietten spiser man i utgangspunktet bare animalsk fett og protein:

  • Kjøtt, fisk og animalsk fett
  • Muligens egg, melk, ost
  • Honning? Nei. Muligens er det delte meninger.

Når man spiser ingen eller veldig lite karbohydrater endres metabolismen. Kroppen danner ketoner og cellene forbrenner disse istedenfor glukose. Man kan måle dette i blodet. Man er da i ketose. Det samme skjer under en lang vannfaste.

Bakgrunn

Det er to vanlige årsaker til at folk går på en ketogen diett:

  • Ønske om å gå ned i vekt.
  • Man vil bli bedre av kronisk sykdom.

De som tar det helt til carnivore gjør det gjerne av helsemessige/prestasjonsmessige årsaker. Et kjent eksempel er psykologen Jordan Peterson og datteren hans. Jordan Peterson led av depresjoner. Han ble mye bedre på carnivore dietten. Jeg har sett bilder av han før og etter, og man ser også tydelig forskjell. Idag spiser han kun kjøtt, med litt salt, ikke pepper. Datteren hadde mange, mange matallergier og sensitiviteter. Hun ble mye bedre på bare kjøtt. Her tenker man at de har en allergi eller sensitivitet mot noe som er i planter.

En forløper for ketodiettene er Atkinsdietten fra 80-tallet. Jeg testet denne dietten i 1997-98 da jeg studerte på MIT i et halvt år. Jeg følte meg ikke så bra på den dietten. Også på Atkins spiser man bare fett og proteiner – “eat the burger, not the bun”. En forskjell er at på Carnivore er man meget bevisst på toksiner og næringsinnhold. Man spiser typisk økologisk, grassfed, biodynamisk. Og man spiser gjerne innmat. På Atkins er det lov å gå på MacDonalds dersom man bare spiser selve burgeren og ikke brød og annet tilbehør. Det er neppe tillatt på Carnivore.

Idag er forskjellige ketosedietter de mest kjente avleggeren av Atkins. Her spiser man ikke mer karbohydrater enn at man holder seg i ketose. Carnivoredietten er strengere, her er det i utgangspunktet ingen grønnsaker. Paleo (steinalderdietten) er en annen variant. GAPS diette til Natasha Campbell-McBride som ofte brukes for autister og barn med kronisk sykdom er en viktig inspirasjonskilde for meg. Hun har hatt mange bra resultater. Hun har skrevet en bra bok.

Min kamerat Pål har levd som carnivore en god stund og vært en inspirasjonskilde. Han snakker mye om at planter inneholder giftstoffer som mennesker i større eller mindre grad tolererer. Oksalat er kjent, også goitrogens. Pål er biohacker, har tykktarmskreft og blir bedre på carnivore, og verre når han spiser planter. Har også sett et intervju med Amber Hearn og Paul Saladino på youtube. Are the RDAs relevant on a keto/carnivore diet? A conversation with Amber O’Hearn. De to er viktige stemmer innen carnivore miljøet.

Mål

Når man spiser förer man egentlig sitt eget 2microbiome – det vil si bakteriene i tarmen som dekker alle slimhinner. Disse bakteriene næres av vår mat og danner stoffer som vi så tar opp. Så de er en del av vår fordøyelse og er med på å bestemme næringsstoffene vi får i oss. Microbiomet består av mange forskjellige typer bakterier, sopp og andre mikroorganismer, og bestemte mengder av disse. Når man endrer kosthold kan man på ganske kort tid (f.eks. en uke) endre sitt eget microbiom. For eksempel kan man få mer av en type bakterier (som liker den nye dietten) og mindre av en annen. Mye av dette ny kunnskap og under forskning.

Jeg har et mikrobiom som er av dårlig kvalitet. Jeg har gjort avføringsprøver noen ganger og hver gang er resultatet at det er få bakterier og feil bakterier. Dette kan godt være viktig for de helseplagene jeg har hatt. Jeg har også hatt en haug med plager rundt mat. Jeg hadde en solid candidainfeksjon som jeg ble mye bedre av etter 3 år på en candida urtekur. Og jeg har hatt, og sannsynligvis fortsatt har, parasitter. Kanskje kan en periode på carnivore endre mikrobiomet til det bedre.

Gjennomføring

Jeg tenker i utgangspunktet å gå på denne dietten 30 dager. Jeg tar en dag av gangen og ser hva som skjer.

Jeg har et økologisk lam på 16kg i fryseren og 24kg økologisk utegris. Begge fra norske gårder. Og 5 kilo økologisk grassfed smør, fra Tidsporten. Dette blir en viktig del av menyen. Andre aktuelle matvarer er egg, ost, muligens hjemmelaget yogurt. Og så lærer jeg resten underveis. Jeg tenker å tilberede det meste som slowcooking.

Dagbok carnivoredietten

Mandag 21/12-2020 Første dagen

Første dagen på carnivore.

Tirsdag 22/12-2020 Morgenrutinen

Jeg beholder den vanlige morgenrutinen. Den går ut på:

  • Drikk 2 kopper varmt vann med en gang jeg står opp. Det hydrerer etter en lang natt. Og det får igang tarmen.
  • En slurk BodyBio PC (phosphatidylcholin). Gjør at gallen får mindre viskositet (mer tyntflytende) og også sunt for cellemembraner.
  • Fyrer på vedovnen. Setter på mat på komfyren. Etterhvert litt kaffe fra igår men ikke så mye. Litt enkel yoga/taichi utendørs. Og oilpulling med kokosnøttolje.
  • En halv time etter vannet svelger jeg 40 klorellatabletter med en eller to kopper vann. Klorella er å regne som plantemateriale. Det er en alge. Så egentlig ikke innenfor carnivore.
  • Leser litt avis på dataen. Hører foredrag, ofte med helse. Lager øko kaffe i fransk press kanne. Puritykaffe er bra. Yrgacheff fra Somalia også.
  • Minst en halv time etter klorella: lager bullettproof kaffe med kaffe og smør og øko fløte. Styrter to kopper av denne. Det får igang galleblæren og tarmen. Og hjernen også. Chlorellaen gjør at toksiner bindes og går ut, og ikke resirkuleres. Og så digg.
  • En god carnivore frokost.

Jeg tar ikke kosttilskudd nå, bortsett fra magnesium. 400mg til hvert måltid.

Onsdag 23/12-2020 Bedre søvn

Jeg spiser ganske mye hver dag. Ikke lite, men heller ikke voldsomt. Jeg føler meg stort sett bra. Klar i hodet. Litt mindre energi enn vanlig til å trene. Så jeg tar meg ikke en løpetur disse dagene. Men det viktigste er:

  • Jeg kan spise en vanlig middag (altså – carnivore) til vanlig tid. Og fortsatt få en god natts søvn. Dette har jeg ikke kunnet før, som jeg har skrevet om flere steder på denne bloggen. Når jeg har spist kjøtt til middag før har jeg alltid endt opp med dårlig søvn. Men da spiste jeg alltid kjøtt og grønnsaker, aldri kun kjøtt. Kanskje jeg reagerer på trønnsaker på et vis, matallergi.
  • Jeg sover bedre enn før. Jeg sover natten tvers igjennom. Søvn for meg går litt i perioder. De siste ukene har jeg ikke sovet så godt. Har måttet legge meg sent for å få sove, rundt midnatt. Og stått opp noen ganger tidlig, noen ganger i 7-tiden, og stort sett uten å ha sovet hele natten igjennom. Nå med carnivore sover jeg natten igjennom, plutselig.

Fredag 25/12-2020 Yogurttest

Idag var jeg sulten og tørst i 16-tiden. Jeg drakk først en god porsjon hjemmelaget yogurt. Og så spiste jeg en carnivoremiddag. Jeg følte meg bra da jeg senere på kvelden gikk og la meg, sov natten tvers igjennom som jeg har gjort de siste dagene, men var ikke så uthvilt neste morgen. Jeg tror årsaken er yogurten, at jeg har en allergi eller sensitivitet for noe der. Kanskje melk. Jeg begynner å lure på om en årsak til mine søvnproblemer er matallergi eller matsensitivitet. Planen nå blir å gå streng carnivore noen dager. og variere med yogurt og kanskje andre ting også. Og se om det påvirker søvnen.

  • Yogurt? Er jeg sensitiv?
  • Hva med fløten på morgenen?
  • Hva med klorellaen?

Søndag 27/12-2020 Klorella

Idag tok jeg morgenrutinen, men uten klorellaen. Jeg tror jeg fikk en viss redistribusjon av toksiner etter bulletproof kaffen. Så tror jeg kommer til å beholde klorella rutinen.

  • Man går mindre på toalettet. Den siste uken har det vært dager der jeg ikke har gått i det hele tatt. Det har aldri vært to dager på rad der jeg ikke har gått. Så ingen krise og jeg ser alt an litt mer.
carnivore-30dager-isbjorn-sel
The polar bear is the most carnivorous member of the bear family, and throughout most of its range, its diet primarily consists of […] seals Mature bears tend to eat only the calorie-rich skin and blubber of the seal, which are highly digestible, whereas younger bears consume the protein-rich red meat. Studies have also photographed polar bears scaling near-vertical cliffs, to eat birds’ chicks and eggs. https://en.wikipedia.org/wiki/Polar_bear og https://en.wikipedia.org/wiki/Polar_bear#/media/File:Polar_bear_(Ursus_maritimus)_with_its_prey.jpg

Tirsdag 30/12-2020 Ivermectin

Jeg har parasitter, som jeg skriver mye om på denne bloggen. Igår tok jeg en dose Ivermectin. Kjøpt på en dyremedisinbutikk, ment for hest. Husdyr settes jevnlig på parasittkurer, mne ikke mennesker. Så da må man visst gjøre det sånn. En hel “syringe” – oraldose i sprøyteform. Tror det er lurt å ha det i munnen litt før man svelger, så tar man kanskje knekken på parasitter der også. Jeg tok hele dosen, for en hest på 750kg. En “god” dose! Man får en ganske spesiell bivirkning – synet blir litt annerledes. Mørke ting blir mørkere og lyse ting blir lysere. Merket det ikke så mye igår, men merket det godt idag morges. Man krasjer litt bortiting i huset. Dette skrives i 11-tiden på formiddagen og nå er det bedre. Det er 4. gangen jeg tar “iver” sprøyta.

Igår spiste jeg en lett carnivore frokost. Så var jeg ikke så sulten og tok en stor kaffe med økologisk fløte klokken 12. Og klokken 14 tok jeg iver sprøyta. Det kan være lurt å ta en melkedrikk et par timer før fordi da kommer parasittene ut fordi melk er noe av det beste de vet. Så når ivermectinen kommer når de er ute så tror jeg effekten er bedre (betterhealtguy foredrag). Klokken 16 var jeg veldig sulten og spiste 8 lettkokte egg med smør til. Det var et lett måltid. La meg klokken 23 og sov tvers igjennom natten. Ble vekket av mus i huset i 6-tiden og sto opp i 7-tiden. En god natt bare synd det fortsatt er mus i huset. Det må fikses.

Idag tok jeg den vanlige morgenrutinen med vann, malic acid, klorella, bulleproof kaffe. Spiste så en tykk skive svinestek til frokost, med ekstra smør. Har ikke målt ketoner men kan ikke forstå annet enn at jeg er godt i ketose da jeg spiser ikke annet enn kjøtt og egg, unntatt klorellatablettene før frokost, som jo også er protein og ikke karbo. Jeg synes det er ganske enkelt å følge dietten. Jeg føler meg engentlig bra. Tror jeg sover litt bedre enn vanlig. Jeg kan spise senere enn vanlig uten at det får konsekvenser for søvn. Energimessig om dagen er jeg omtrent som før og føler meg også omtrent som før. Noen små endringer kanskje men ikke store.

Søndag 10/1-2021 Forstoppet

Jeg spiser fortsatt carnivore 100%. Og greier meg bra. Har bra energi og føler meg stort sett bra på dagtid. Jeg går mindre på do enn før. Det er dager der jeg ikke går på do en eneste gang. Jeg vet ikke om det er fordi jeg er forstoppet eller om det er naturlig på denne dietten. Min Pål venn som har testet dette mye sier at han ofte har dager der han ikke går på do. Selv føler jeg meg litt forstoppet. Jeg tror jeg sover bedre på denne dietten. Jeg tror den bidrar til at det blir mindre inflammasjon og annet i tarm og kropp og det gjør at jeg sover bedre. Melk og søvn: igår drakk jeg noen desiliter hjemmelaget yogurt, laget på råmelk, tidlig på ettermiddagen. Jeg hadde vært ute i frisk luft og jobbet et par timer tidligere på dagen og var både sulten og sliten. Jeg var trøtt på kvelden og la meg litt før klokken 22. Og sov ganske dårlig. Våknet tidlig, og den søvnen jeg hadde var ikke så god. Jeg tror dette kommer av melken. At det er en form for allergi. Som påvirker søvnen.

Onsdag 20/1-2021 Tannsten

Jeg var hos tannlegen på mandag for to dager siden. Jeg går til tannlegen hver 4. måned for å sjekke tennene og fjerne tannsten. Jeg har en tendens til tannsten. Den siste uken har jeg merket med tungen at det var en kul av tannsten på innsiden av fortennene nede. Virket som det denne gangen var mer enn vanlig. Tannlegen bekreftet dette – her var det mer tannsten enn vanlig. Så jeg tror at carnivore dietten gjør at jeg får mer tannsten enn vanlig.

Mandag 25/1-2021 Blodprøve01

Idag var jeg på Fürst laboratoriet og tok blodprøver for Dr. Sara Hammerstad. Når jeg skal ta blodprøve følger jeg en fast rutine. Dette er viktig fordi slike prøver påvirkes av mange faktorer og vi ønsker at prøver skal kunne sammenlikens for å se hvordan kropp og helse utvikler seg i tid. Så jeg:

  • Dagen før prøven spiser jeg et lett måltid ikke senere enn klokken 16. Så prøven tas på “fastende mage”.
  • Legger meg tidlig og får en god natts søvn.
  • Står opp tidlig, i 5-tiden. Drikker to kopper vann og gjør litt lett strekk og tøy utendørs – begge deler gjør at blodet flytere lettere så det er lettere å ta prøven. Jeg spiser ikke noe mat.
  • Møter opp på laboratoriet, typisk Fürst Furuset, når det åpner klokken 07:30. Slik at alle prøver jeg tar blir tatt på omtrent samme tidspunkt på dagen. Hormoner og mange andre ting varierer over dagen.
Blodprøve 25. januar 2021, 4 uker på carnivore.
Blodprøve 25. januar 2021, 4 uker på carnivore.
Blodprøve 25. januar 2021, 4 uker på carnivore. Høy LDL kolesterol.
Blodprøve 25. januar 2021, 4 uker på carnivore. Høy LDL kolesterol.

Jeg tok blodprøver 25. januar 2021, etter 1 måned på carnivore. Mandag 16. februar 2021 var jeg hos stoffskifte legen Sara Hammerstad på Pilestredet Spesialistklinikk og gikk gjennom resultatene. Jeg har vært hos henne en gang før, for 7 måneder siden.

LDL kolesterol: verdien er 7,6 nmol/l. Intervallet er 1,4 – 4,7. Så verdien er høy. 11. juni 2020 var den 4,6. Jeg tror carnivoredietten har gjort at LDL øker kraftig. Dr. Sara sa at en hjertelege ville gått i taket over dette. Fordi høy LDL kan føre til avleiringer i blodårene og øke risiko for hjerteinfarkt og hjerneslag.

Selv er jeg usikker på om det er så farlig å ha høy LDL. Jeg tror dette er farlig dersom man også har høy systemisk betennelse (inflammasjon) i kroppen. For meg virker det ikke rimelig at min livsstil fører til hjerteproblemer fordi jeg spiser økologisk og supersunt, er utendørs i aktivitet hver dag osv. Mark Bell Your Cholesterol on The Carnivore Diet ft Shawn Baker and Paul Saladino. I denne videoen sier de omtrent det jeg trodde. LDL er farlig dersom man har dårlig insulinsensitivitet, noe som ofte henger sammen med systemisk inflammasjon (eks diabetes). De snakker også om forholdet triglyserider/HDL. Lav verdi her er bra, og rundt 1 er bra. Jeg hadde 0,98/1,6=0,61 den 11. juni 2020, altså før carnivore. Nå økte det til 1,69/1,5=1,13. Så altså litt over 1. Litt usikker på om denne økningen er bra eller dårlig.

TSH: verdien er 3,1. Intervallet er 0,2 – 4,0. Den 20/4-2020 var den 31. Den 11/6-2020 var den 16. Den 29/9-2020 var den 4,9. Nå er den 3,1. Den har gått jevnt nedover det siste året. Uten at jeg helt vet hvorfor den noen ganger er så høy, eller hvorfor den nå går ned. Siden nedgangen begynte for lenge siden er jeg usikker på om carnivore dietten påvirker TSH. Jeg lurer på om TSH går ned når man ikke spiser jod. Men er ikke sikker. Jeg har jo ikke spist tang tiden jeg har vært på carnivore. Men tror jeg spiste endel tang i høst – og den gikk ned da også. Jeg har hatt endel barndomstraumer og tror årsaken til helseproblemene jeg opplever i voksen alder har sin primære årsak der. Jeg er sakte men sikkert igang og jobber med disse tingene. Kanskje er den nå mye bedre TSH verdien et resultat av det. Det kunne vært interessant å avsluttet carnivore dietten med mye innslag av tang og hvitfisk nå de siste ukene. Altså få i seg mye jod. Og se om TSH øker.

Det er spesielt rart at min TSH nå er lav fordi når LDL øker så øker vanligvis også TSH. Før man kunne måle hormoner brukte man høy LDL for å diagnostisere lavt stoffskifte. Thyroidanswers podcast Episode 65 Hypothyroidism and the Carnivore Diet, med Sassy Carnivore, Holly Warner. Hun ble bedre av hypothyroid på carnivore dietten.

SHBG er høy. Kanskje det er fordi LDL er byggestein for hormoner. Så når precursoren øker, så øker også hormonet? Jeg vet ikke. Har lest at høy SHBG kan føre til lav fri testosteron. Og at dette påvirker sex drift. Jeg har ikke merket dette på carnivore. Jeg har samme sex drift som før, eller litt høyere.

Why do thyroid levels drop on a low-carb diet? Chris Masterjohn. So insulin and leptin are both positive regulators of thyroid hormone, production, and conversion. And generally I do think there’s probably a larger effect from thyroid production than peripheral conversion. I’m not too sure about that, but insulin does directly regulate thyroid. It has TSH-like effects on the thyroid gland. It doesn’t replicate all of TSH’s effects, but it does replicate a portion of them. So basically, more or less, have like TSH amplification with insulin. Kommentar: jeg tror også det er andre ting enn TSH som påvirker skjoldbruskkjertelen. TSH testen som norske leger gjør og så setter pasienter på livslang hormonterapi er malpraksis.

Det var synd ikke homocystein var med på blodprøven fordi jeg har en genetisk variasjon, MTHFR, som gjør at denne lett blir høy, og det er potensielt skadelig. Det hadde vært interessant å sett om denne varierte med carnivore dietten. Jeg ba spesifikt om å få den med men det gikk visst ikke.

Tirsdag 26/1-2021 utendørsliv og skrei

Jeg tror veien å gå med corona er å

  • ikke ta vaksinen (utrygg, fungerer sannsynligvis dårlig osv)
  • jobbe med å styrke eget naturlig immunforsvar

De siste dagene har jeg vært utendørs 2 timer midt på dagen. Når lyset er på sitt beste. Jeg har hugget ved i skogen og gjort annet småbrukerarbeid. Utrolig digg. Man føler seg fylt med energi etter en sånn økt.

Nå er det skreisesong. De siste dagene har jeg spist skreilever og skreirogn. Det sunneste som er. Leveren ble tilberedet ved å ha den i en stor gryte med vann, koke opp og la småkoke i omtrent 5 minutter. Fargen ble endret. Leveren smakte omtrent som tran i fastform. Sunt!

Fredag 29/1-2021 qa med PV

Er fortsatt på carnivore og det går helt greit. Har fått litt hjelp av en erfaren kompis PV underveis.

PS: Er igang med carnivore. Noen få dager så langt, håper å gjøre det en måned. Er egg ok? kaffe med en god dose fløte i? chlorella tabletter en gang om dagen en halv time før frokost? Noe jeg bør måle?
PV: Om egg eller kaffe er noe du tolererer er noe du må kjenne på. Chlorella er ikke nødvendigvis noe en trenger hvis en skal forsøke carnivoreforsøk i forhold til parasitter, osv. Det eneste som det er behov for å måle er hvordan du føler deg og spise når du er sulten.

PS: Hva med ost? Hvit geitost. Jeg har en gris og et lam i fryseren. Og noen kg grasforet smør fra Tidsporten. De er det viktigste jeg vil spise den neste tiden.
PV: Ost er samme som med egg og kaffe. Hvis en tolererer det går det fint. Gris og lam høres bra ut. Det kan hende du kan innkorporere noe innmat fra drøvtyggere også, men det er ikke alltid det er nødvendig. Du må se an.

PS: Hvordan merker man det dersom man ikke tolererer noe? Blir man kvalm e.l.?
PV: Oppblåsthet, mageproblemer, humørsvingninger, generell følelse av uvelhet. Det spiller seg ut forskjellig hos forskjellige personer. F.eks; alle får økt intestinal permeabilitet og dermed betennelser av å spise plantematerialer, men ikke alle merker negative konsekvenser av det.

PS: Spiste sei til frokost idag, med Røros smør til. Veldig digg. Tror jeg sover litt bedre på denne dietten. Konkrete ting som har med søvn å gjøre har endret seg for meg. Sikkert individuelt.
PV: Ja, hvit fisk er ypperlige søvnremedier. Jeg elsker trekt torsk badene i smør.
PS: Sei er halv pris av torsk. Av en aller annen grunn. Og alltid villfanget.

PS: Har hugget ved hver formiddag siste uken. Og det brenner jo endel kalorier. Merker jeg får behov for mer mat og gjerne noe annet enn kjøtt. Går det an å være carnivore dersom man er idrettsutvøer eller har en veldig fysisk jobb? Slik at man behøver mye energi. Hvordan løser man det?
PV: Hvis en ikke får energi av å spise fett betyr det at en har fått dårligere metabolsk fleksibilitet av å spise glukosebasert, som en gjør når en spiser mye planter, enten på grunn av at leveren har blitt komprimert sånn at en ikke kan lage ketoner (dette kan skje som følge av flere grunner, det vanligste er ikke-alkoholisk fettlever som følge av for mye frukt/fruktjuice/fruktose generelt) og at ens egen glukoneogenese er blitt komprimert som følge av for mye eksogen glukose. Det er ikke noe å bekymre seg for. Kroppen trenger litt tid til å tilpasse seg til en ny form for mer effektiv energi-produksjon og -bruk. Cellene (som ved høy tilgang på glukose forandrer sin metabolisme fra ATP-produksjon i Mitokondrium til cytosol glykosidering selv ved normoksia/tilgang til oksygen som er en lite effektiv ATP-produksjon) trenger en viss mengde av en viss type kjemikalier for å skulle forandre sitt metabolske uttrykk, noen trenger bare noen dager, andre trenger noen uker. Noen trenger å øke sin fettmengde (spesielt ved visse autoimmune tilstander og krefttyper) der andre igjen kun skal fokusere på å spise det en har lyst på av animalske produkter. Til å begynne med er det lettest å kun fokusere på å spise animalsk for så å bli mer spesialisert etterhvert hvis poenget er at en skal nullstille tarm/hormoner/avhengigheter, osv. Da går en over til kun kjøtt fra drøvtyggere (innmat kun hvis en føler for det/har et spesifikt behov og kun begrenset til et par ganger i uka, maksimum), salt og vann. Så igjen kan en begynne å spesifisere mengdeforhold mellom fett-protein. Det er først da en har stabilisert ens appetitthormonproduksjon nok til å kunne «lytte til ens kropp», noe en ikke kan gjøre så lenge kroppen er i en kontinuerlig hormonubalanse. Det er flere toppidrettsutøvere som er karnivorer så det er ikke noe problem, flere sier det samme; at en går gjennom en overgangsperiode og så kommer prestasjonsøkningen.
PS: Takk for svar. Egentlig går det ganske bra. Men litt “cravings” etter mye fysisk aktivitet. Løser det innimellom med ost og det er jo innenfor dietten såvidt jeg forstår.

PS: Var hos tannlegen idag. Tror jeg får litt mer tannsten enn vanlig på denne dietten. Får alltid endel tannsten. Men denne gangen var det mer enn vanlig. Visste om det på forhånd pga kunne kjenne det med tungen, var en kul av tannsten på innsiden av fortennene nede. Var innom Coop på St. Hanshaugen etterpå og kjøpte 2kg sei, superfersk. Det blir digg til frokost imorgen. 79 kr pr kg.
PV: Syre/base-balansen i munnen forandrer seg fra en mineralfattig tilstand til mineralrik og da vet ikke kroppen i en liten periode hva den skal gjøre med alle stoffene. Det du merker er effekten av å gå fra den forrige måten å spise på til denne. Effekten av denne måten å spise på kan du kun merke hvis du opprettholder den i kanskje minst et halvt år for siden å se effekter de neste årene.

Mandag 1/2-2021 Mikroskopi avføring

Nå har jeg vært på carnivore i omtrent 5 uker. Idag så jeg på egen avføring i mikroskopet.

Det ser annerledes ut enn når jeg ikke er på carnivore, sammenlikn med eksempelvis 2020-08-28. Før carnivore var det en “dobbeltparasitt” – en lang tynn kveilet i en parasittgeometri. Det ser muligens ut som parasitter nå også, men de ser annerledes ut. Disse er ikke “dobbeltparasiter” der det er en lang tynn kveilet i en tykkere parasittform. De jeg har nå (se bildene nedenfor) ser ut som en annen type parasitt. De kunne vært planterester. Men nå har jeg altså ikke spist en plante på 5 uker. Så da tror jeg de er parasitter. Og jeg har parasitt symptomer også på carnivore. Eksempelvis blir jeg forstoppet rundt fullmåne.

Parasitteggene nå på carnivore likner på de jeg har sett tidligere, når jeg ikke har vært på carnivore.

For meg ser det ut som carnivore dietten har fjernet en type parasitt samtidig som en annen har vokst frem. Kanskje er dette logisk.

Morgenavføring 1. februar 2021, 5 uker på carnivoredietten
Morgenavføring 1. februar 2021, 5 uker på carnivoredietten
Avføringsprøve på mikroskopet
Avføringsprøve på mikroskopet
Parasittegg og mulig parasitt
Parasittegg og mulig parasitt. 80 ganger forstørring i mikroskopet.
Parasittegg og mulig parasitt rundt
Parasittegg og mulig parasitt rundt 200x
Parasittegg og noe annet sort under
Parasittegg og noe annet sort under 80x
Parasittegg tror jeg
Parasittegg tror jeg 200x
Parasitt eller matrester. Men sannsynligvis ikke matrester pga jeg spiser carnivore og dette ser isåfall ut som plantefibre?
Parasitt eller matrester. Men sannsynligvis ikke matrester pga jeg spiser carnivore og dette ser isåfall ut som plantefibre? 80x
Parasitt eller matrester. Men sannsynligvis ikke matrester pga jeg spiser carnivore og dette ser isåfall ut som plantefibre? 2
Parasitt eller matrester. Men sannsynligvis ikke matrester pga jeg spiser carnivore og dette ser isåfall ut som plantefibre? 2 200x
Parasitt eller matrester. Men sannsynligvis ikke matrester pga jeg spiser carnivore og dette ser isåfall ut som plantefibre? 3
Parasitt eller matrester. Men sannsynligvis ikke matrester pga jeg spiser carnivore og dette ser isåfall ut som plantefibre? 3 400x
Mulig parasitt
Mulig parasitt 80x
Mulig parasitt 2
Mulig parasitt 2 200x
Mulig parasitt 4
Mulig parasitt 4 400x
Sannsynligvis parasittegg 1
Sannsynligvis parasittegg 1 80x
Sannsynligvis parasittegg 2
Sannsynligvis parasittegg 2 200x
Sannsynligvis parasittegg 3
Sannsynligvis parasittegg 3 400x

Søndag 15/2-2021 matintoleranse og søvn

Jeg har i 15 år hatt problemer med mat og søvn. Dersom jeg spiser “sent”, det vil si etter klokken 16, påvirker det søvnen min. Jeg sovner og kan ha en relativt vanlig natt, men er ikke uthvilte neste dag. Spesielt første del av dagen er ikke bra. Det blir bedre mot ettermiddagen og kvelden. For 12 år siden da jeg var som dårligst fungerte jeg ikke sosialt og på jobb pga dette. Nå er det mye bedre men ikke helt borte. En ting jeg har lært på carnivore er at jeg kan spise litt senere uten at det går galt til natten. På carnivore har jeg hatt kjøttmåltider mellom 17 og 18 og det har gått bra til natten. Kandidater til å forklare årsaken til denne dårlige søvnen:

  • parasitter
  • lekk tarm
  • betennelse i tarmen

Eller kanskje all of the above. Jeg er 99% sikker på at jeg har parasitter fordi jeg har fått ut synlige parasitter, som jeg skriver mange innlegg om her på bloggen, med bilder. Siden det går bedre med carnivore enn annen mat så kanskje jeg har en betennelse i tarmen høyt oppe, som påvirker søvnen, og som irriteres mindre av kjøtt.

Melk og melkeprodukter går ikke så bra.

Egg og sei.
Egg og sei.
Skreirogn.
Skreirogn.

Mandag 16. februar 2021: Tang (kelp)

Idag var jeg hos Dr Hammerstad og gikk gjennom blodprøvene, se ovenfor. Jeg har høy LDL. Mens TSH har gått ned. Hammerstad sier at dersom man spiser mye jod, går TSH opp. Jeg vil testet dette ved å fra nå av supplere carnivore dietten med tang. Tang, og endel annen sjømat, inneholder mye jod. Jeg vil spise tang stort sett hver dag i en måneds tid. Og se hva som skjer med blodprøvene.

Onsdag 10/3-2021 Kolesterol

De siste 3 ukene har jeg spist carnivore med unntak av at jeg også har spist mye tang (kelp). Planen er å ta en ny blodprøve om en uke eller to og se om tang fører til høy TSH. Mange mener at for mye jod fører til hypothyroid. Så det er noe her jeg vil undersøke.

De siste 8 dagene har jeg hørt på cardiovascularsummit med Jonathan Landsman. Han intervjuer en rekke hjerte-og-blodåre spesialister. Meget interessant. Den siste dagen, dag 8 (idag) var om kolesterol – som jo var veldig høy på blodprøven min 25/1-2021. Ofte henger ikke forklaringene helt sammen så man må tenke litt selv. På meg virker det som at kolesterol dannes i leveren og at det øker når man spiser sunt fett (som jeg gjør på carnivore). Det er et bra stoff, men kan oppføre seg skadelig dersom man har mye inflammasjon i kroppen og spesielt i blodårene fordi da vil LDL forsøke å reparere dette ved å avleires i blodårene, noe som tilslutt går galt. Så LDL i blodårene er en overlevelsesmekanisme. Når man forsøker å rette avleiringer i blodårene ved å redusere LDL skyter man budbringeren og ikke avsenderen – man behandler ikke rotårsaken som er inflammasjon. Muligens hindrer man en tett blodåre, man samtidig forårsaker man mange andre ubalanser i kroppen som tilslutt også blir farlige.

LDL, HDL og metabolisme: LDL gjør at fettløselige stoffer, eksempelvis D vitamin, løses i blodet og kan transporteres i blodet til organer. Blod består av vann og fettløselige stoffer kan derfor ikke løses i blodet på egenhånd. LDL er vannløselig samtidig som det binder fett. I organene dannes det avfallsstoffer fra metabolismen og HDL frakter disse tilbake til leveren for resirkulasjon. Kroppen liker resirkulasjon og gjenbruk! Kroppen er ikke bruk-og-kast men forsøker å få så mye ut av ressursene som mulig.

LDL er også byggeblokk for binyrehormoner (cortison, kortisoner), blant annet kortisol og testosteron og muligens østrogen. Men ikke for skjoldbruskkjertel hormonene – TSH, T3, T4. LDL blir til pregnenolone, som blir til progesterone, som blir til kortisol. Kortisol er “motordrivstoff” som gir oss energi på dagtid når det er dagslys. Vi vet at stress øker kortisol. Kortisol er også assosiert med inflammasjon. Muligens er det slik at med kronisk stress øker dermed behovet for LDL for å danne kortisol, og LDL blir høy på blodprøver.

LDL spiller muligens også en rolle for ved infeksjoner og inflammasjon slik at LDL øker når vi har slike. Inflammasjon i blodårene gjør sannsynligvis at LDL øker i et forsøk på å reparere dette. Reparasjonen skjer ved at LDL avleires i blodårene. På kort sikt kan dette redde liv fordi det hindrer at en blodåre springer lekk. En lekk blodåre, spesielt en arterie, kan føre til død. Så det er en overlevelsesmekanisme, på samme måte som det ikkespesifikke immunsystemet er en overlevelsesmekanisme. Men dersom tilstanden i kroppen ikke endres og overlevelsesmekanismen blir permanent fører det til problemer – blodåren blir tett og pasienten får hjerteslag eller hjerneslag.

Med høy LDL må man altså se på årsakene.

Sannsynligvis er høy homocystein en mye bedre markør for et helseproblem enn LDL. Høy homocystein er ofte et resultat av gener – MTHFR mutasjoner – slik jeg har. Morfaren min døde av hjerteinfarkt da han var 64.

Jeg har infeksjon i kroppen som jeg vet om i form av at det raskt dannes plakk på tennen. Dette er genetisk, jeg har gjort en OralDNA gentest som viser dette. Kronisk infeksjon gir ofte kronisk inflammasjon. Kanskje dette gjør at LDL fort blir høy for meg. På carnivore dietten har jeg inntrykk av at det dannes plakk på tennene enda fortere. Og altså også at LDL øker som blodprøven viser. Jeg var hos en ny tannlege Marija Ristic på Christiania Tannlegesenter forrige uke og hun så med en gang at jeg har periodontitt, altså plakk, altså et usunt bakteriebelegg/bakterieinfeksjon/biofilm på tennene. Såvidt jeg vet har jeg ikke gingivitt, altså en infeksjon i tannkjøttet som ofte gjør at man blør i tannkjøttet (noe jeg ikke gjør). Man vet at det er en sammenheng mellom munnhelse og hjertehelse, dette er relativt velkjent. Mekanismen er muligens at bakterier i munnen går i blodet og lager problemer i hjerteklaffene (heart valves).

En viktig årsak til kronisk inflammasjon er rett og slett vestlig livsstil der vi kort sagt får i oss kjemikalier som i seg selv aktiverer immunsystemet, eller gir lekk tarm (leaky gut) som gjør at ufordøyde proteiner går i blodstrømmen og aktiverer immunsystemet. Kronisk immunsystemaktivering gir kronisk inflammasjon. Og ofte også et ubalansert og feilfungerende immunsystem. Som reagerer for sent, for kraftig. Noe som tydelig demonstreres i disse corona tider.

Skreilever.
Skreilever.
Skreilever.
Skreilever.

Søn 14/3-2021 vannfastesymptomer

Jeg har spist carnivore med tang siden 18. februar, altså 24 dager. De siste par ukene har jeg vært veldig tørst. Jeg har drukket mer vann enn vanlig og pisset mer. Spesielt har det vært merkbart nå de siste dagene. Jeg pisser i en beholder så kan anslå hvor mye det er hver dag, og det er over 5 liter. Dette er omtrent dobbelt så mye som normalen. Dette bringer tankene tilbake til vannfaster jeg har gjennomført. Spesielt en 36 dager lang vannfaste våren 2017. Da pisset jeg også veldig mye, men da var det først og fremst på natten jeg pisset og var tørst. Nå er det på dagen. Siste lange vannfaste var våren 2020.

På vannfasten antok jeg at kroppen ville ha mye vann og pisse mye for å få ut avfallsstoffer. At det var en detox mekanisme. Hvis det er det nå også så er det noe med opplegget jeg gjør som trigger dette. Det er isåfall veldig bra fordi da kan jeg enkelt detoxe i lang tid. Mulige årsaker:

  • Carnivore diett
  • Tang
  • At jeg er utendørs og jobber en time eller to hver morgen eller formiddag.
  • Kombinasjoner av de ovenfor.

Jeg har spist tang i 24 dager. Dette er omtrent så lang tid jeg vannfastet før pisse symptomene meldte seg. Det indikerer at tang i menyen har noe med dette å gjøre.

Planen fremover er å ta en blodprøve om ikke så lenge og se om tang har påvirket skjoldbruskkjertel hormonene. Fortsette dietten og undersøke om faste symptomene holder seg og hva som isåfall er årsaken.

Skreirogn.
Skreirogn.
Skreirogn, nærbilde.
Skreirogn, nærbilde. Også kalt fiskeegg – her ser vi eggene.

22. mars 2021 Blodprøve02

Den siste måneden (siden rundt 16. februar) har jeg spist carnivore med tang (kelp). Tang er ikke animalsk og egentlig ikke del av carnivore dietten. Men jeg ønsker å se om TSH endres iforhold til blodprøven jeg tok 25. januar 2021. Lege Sara Hammerstad sier at mye jod i kosten kan gjøre at TSH blir høy.

TSH gikk opp men ikke så mye. IgE er fortsatt høy. Siden sist har jeg lest en studie av Belpomme om stråling. Han har funnet at høy IgE er vanlig blant elektrosensitive.

Blodprøve 22. mars 2021. B12 høy, jern lav.
Blodprøve 22. mars 2021. B12 høy, jern lav.
Blodprøve 22. mars 2021. Homocystein høy, LDL høy, TSH har steget men ikke så mye.
Blodprøve 22. mars 2021. Homocystein høy, LDL høy, TSH har steget men ikke så mye samtidig som fri T4 har gått ned så det er litt rart. Jeg har vært utendørs minst 1 time hver dag på formiddagen de siste 2 månedene men ser ikke ut til å øke vitamin D særlig.
Blodprøve 22. mars 2021. Hematologianalyse.
Avføringsprøve 23. mars 2021. Blod i feces.

Analyse av blodprøven

  • LDL veldig høy
  • TSH stiger siden sist. Fordi jeg har spist mye jod? Men den stiger ikke så veldig mye. Jeg har hatt TSH som har vært mye høyere enn dette tidligere, eksempelvis for ett år siden.
  • Fritt T4 går ned samtidig som TSH stiger. Det er rart.
  • Homocystein er høy. Dette er sannsynligvis det største problemet. Årsaken er sannsynligvis at jeg har en MTHFR genmutasjon. Jeg er igang med å se hvordan man kompensere for dette med kosthold og tilskudd.
  • Jeg har vært utendørs og jobbet minst 1 time, gjerne 2, stort sett hver eneste dag de siste 2 månedene. Allikevel er ikke vitamin D særlig høy. Men den er ok.
Skreirogn og tang
Skreirogn og tang
Egg og tang laget på svak varme
Egg og tang laget på svak varme

Tirs 30. mars 2021 spiste elgmøkk

Jeg spiste elgmøkk idag. Et psykisk og fysisk eksperiment.

Ons 31. mars 2021 Mikroskopi avføring

Jeg tok igjen en titt på min egen avføring i mikroskopet. Denne gangen har altså dietten ikke vært ren carnivore, men carnivore og tang. NB: jeg spiste elgmøkk igår morges/formiddag. Kankskje dette påvirket hva vi ser i mikroskopet idag? Kanskje det vi ser idag ikke er helt representativt.

TODO: LEGG INN BILDER

carnivore-30dager-40-tang-kelp-alaria-maine-coast-sea-vagetables-wild-atlantic-wakame
Tang kelp alaria maine coast sea vagetables wild atlantic wakame
carnivore-30dager-41-tang-kelp-dulse-maine-coast-sea-vagetables-wild-atlantic-sea-vegetable
Tang kelp dulse maine coast sea vagetables wild atlantic sea vegetable
Kyllingskrog billig og blir til verdens sunneste kyllingsuppe
Kyllingskrog billig og blir til verdens sunneste kyllingsuppe
carnivore-30dager-42-kyllingsuppe-kraft-bonebroth-tang-20210330_140649
Kyllingsuppe med kraft bonebroth og tang 20210330_140649 dette er så sunt det går rett inn. kyllingbroth er anbefalt for autister og andre med mage-tarm problemer se natasha campbell-mcbride gaps dietten i boken gut and psychology syndrome
Brisling og tang
Brisling og tang
Brisling, tang og smør
Brisling, tang og smør
Verdens beste og sunneste ost, hvit geitost laget på gård.
Verdens beste og sunneste ost, hvit geitost laget på gård.
Svinesteik og tang laget på svak varme
Svinesteik og tang laget på svak varme
Melkeeksperiment 1
Melkeeksperiment 1
Melkeeksperiment 2
Melkeeksperiment 2

Lam fra øyene er bra mat

Lam som har gått ute og beitet på øyene hele sommeren er fantastisk mat.

Jeg er meget opptatt av sunn livsstil. Et bra kosthold er en viktig del. Her er det mange oppfatninger. De viktigste prinsippene for meg er:

  • Økologisk. Altså uten kjemikalier.
  • Helst biodynamisk. Altså med max næringsstoffer.
  • Mat laget fra grunnen av. Aldri ferdigmat.

Jeg følger også mange andre prinsipper men disse er de viktigste.

Hver høst kjøper jeg et helt lam. Disse har gått ute hele sommeren på noen øyer sør i landet der de spiser urter. Og det fremkommer av smaken. Jeg tilbereder ofte lam med “slow cooking”. Setter en stor gryte med lam og grønnsaker på komfyren på svak varme på kvelden før jeg legger meg. Rundt 10 timer senere, når jeg skal spise frokost, er det ferdig og helt perfekt. Så godt og så sunt.

Sauen gir oss så mye. Fantastisk mat. Og ull til sunne klær og til varme dyner her i nord. Og melk til sunne og fantastiske oster. Og fermentert yogurt med gode bakterier.

lam-okologisk-2020-02-helt-lam-klar-til-partering
Helt lam klar til partering. Det er “litt” rotete på kjøkkenet. Noe av årsaken var at jeg var midt i en flytteprosess. Resten av årsaken er at jeg eksperimenterer endel på kjøkkenet så det er allting litt som skjer her og ting som står utover.

Med lam og andre økologiske dyr vil jeg også ha med innmaten. Det er det sunneste og mest næringsrike av alt. Og man bruker hele dyret – noe jeg er veldig opptatt av. Dessverre viser det seg vanskelig å få til i norske butikker og hos norske slaktere. For et par uker siden spurte jeg Nortura om dette og hadde en lengre email utveksling. De bedyret stadig hvor opptatt de også var av å bruke hele dyret. Men å kjøpe innmat fra dem eller deres kunder viste seg umulig. Da blir det hele lite troverdig. For eksempel er nyrer nydelig næringsrik mat. Jeg spurte gjentatte ganger hva som skjer med nyrene fra slatedyr. De bare sa at de var så opptatt av å bruke hele dyret men at de ikke ante hva som skjedde med nyrene. Goddag mann økseskaft! Her må Nortura skjerpe seg.

Kelp, eller tang på norsk, er en god kilde til jod. Passer fitn å ha i lammegryten, også smaksmessig. Jodinntak er et omstridt tema. For lite jod kan føre til struma. Man får en kul på halsen pga opphovnet skjoldbruskkjerte. Dette skjedde i Norge før i tiden i innlandet eks Elverum der folk ikke hadde tilgang til sjømat. Ekstrem mangel på jod fører til fysisk og psykisk utviklingshemming kalt kretinisme (cretinism, cretins) og kjent fra blant annet Sveits. Noen tror også at for mye jod gir problemer med skjoldbruskkjertel og stoffskiftet – eksempelvis stoffskiftelegen Alan Christianson. Noen mener vi får i oss for lite jod og at kvinner behøver mer jod enn menn, blant annet legen Jonathan Wright. Jeg tar aldri jod tilskudd men jeg spiser jevnlig tang og sjømat (sei, sild).

Lammegryte med grønnsaker kan gjerne slowcookes over natten. Man sparer tid og slowcooking beholder næringsstoffene i maten godt. Jeg spiser ofte kjøtt til frokost og så et lettere, vegansk måltid i 15 eller 16 tiden som dagens siste måltid. Min fordøyelse er sterkest tidlig på dagen. Og jeg sover best dersom jeg ikke har mat i systemet.

Le Creuset gryter er super fine å tilberede lam og annen mat i. Og dyre. Man kan fint bruke en stålgryte fra IKEA istedenfor. Aluminiumsgryter er ikke en god ide fordi aluminium lekker ut i maten og man får det i seg. Aluminium er, til forskjell fra for eksempel jern, ikke et stoff menneskekroppen bruker. Det er rett og slett giftig. Det er litt rart fordi jordskorpen består av mye aluminium. Det er noe med at silisium, som også finnes i store mengder i jordskorpen, binder opp aluminium og gjør at det ikke kommer i jordsmonnet og dermed i maten. Noen gang hørt om aluminium tilskudd? Det finnes ikke. Vaksiner inneholder aluminium som adjuvans nettopp fordi det er giftig og gir en kraftig immunrespons.

lam-okologisk-2020-03-lammegryte-med-kelp-tang
Tang er fint å ha i lammegryten. Passer bra sammen smaksmessig og tang er en god kilde til jod.
lam-okologisk-2020-04-lammegryte-kaal-pastinakk-kelp-tang
Lammegryte med økologisk kål, biodynamisk pastinakk, tang og andre grønnsaker.
lam-okologisk-2020-05-lammegryte
Le Creuset gryter er super fine. Og dyre. Man kan fint bruke en stålgryte fra IKEA istedenfor. Se for eksempel i bakgrunnen på bildet.

Løvetann som mat

Løvetann salat til lunch idag – rett fra hagen.

Nå spretter løvetannen. Dette er ikke et ugress men en spiselig plante med mange gode egenskaper. Hele planten kan spises – både rot, stilk, blader og knopp/blomst. Det enkleste er å samle blomstene og ha de i salaten. Eller i en omelett. Løvetann er næringsrik mat. Og med avgiftende egenskaper – stimulerer og renser leveren.

Løvetannroten kan vaskes, kokes og spises som et alternativ til gulrot.

Løvetann salat til lunch idag - rett fra hagen.
Løvetann salat til lunch idag – rett fra hagen. Litt småkryp innimellom blomstene men tror ikke det er så farlig. Sikkert bare sunt med litt insekt proteiner.

I boken Medisinplanter i Norge av Rolv Hjelmstad står det mer om bruk av løvetann som mat og urtemedisin.

Is The Healthiest Part Of Dandelion Its Flower? Diverse biological activities of dandelion.

Om fløte

Jeg trodde fløte var et naturlig produkt. Slik er det ikke.

I butikken er det mange typer fløte å velge mellom – kremfløte, matfløte, kaffefløte, med flere. Jeg trodde i utgangspunktet at fløte var produktet som blir dannet når råmelk (ikke homogenisert) står et døgn. Da skilles (separeres) melken – fløten kommer øverst og skummetmelk nederst. Jeg hørte litt med Tine om dette.

Separering

Først separeres melken. Dette skjer i en roterende separator som skiller melk i skummet melk og kremfløte. Det skjer altså ikke naturlig. Dette er for at separasjonen skal skje hurtigere.

Kremfløte tas altså rett ut av separatoren.

For å lage Matfløte med 18% fett blandes riktig mengde fløte og skummetmelk igjen for å få ønsket fettprosent. For Lett Matfløte 10% er det et annet blandingsforhold for å få ønsket fettprosent. Deretter homogeniseres blandingen.

Homogenisering

Matfløte har mye lenger holdbarhet enn fersk Kremfløte. For å forhindre oppfløting av fløte gjennom holdbarheten, homogeniseres matfløten.

Matfløte og kaffefløte er homogenisert, men ikke kremfløten. Det er ikke nødvendig, på grunn av den høye fettprosenten (38 prosent). TINE Smør er heller ikke homogenisert.

Pasteurisering

Til slutt blir melken pasteurisert.

Alle meieriprodukter fra TINE er laget av pasteurisert melk. Dette er pålegg fra myndighetene.

Også kremfløtedelen fra separator pasteuriseres.

Matfløten er ultrapasteurisert og aseptisk tappet. Den høye varmebehandlingen kombinert med den aseptiske tappingen gjør at Matfløten får lang holdbarhet, da den er å anse som steril før åpning.

Min kommentar

Jeg synes Tines behandling av melken er omfattende og fører til produkter som ikke lenger er naturlige. Dette viser seg sannsynligvis i at flere og flere mennesker utvikler allergi mot melkeprodukter. Også innhold av sprøytemidler og antibiotika er sannsynlige årsaker til slike allergier.

Kremfløte er det det mest naturlige alternativet. Kremfløte er mekanisk separert og pasteurisert, men ikke homogenisert. Kremfløte, helst økologisk, er den eneste fløten jeg vil være interessert i å kjøpe og bruke.

Det virker som at all melk Tine får inn først må gjennom en separasjonsprosess. Og så blandes fløte og skummetmelk herfra til ønsket fettprosent før det homogeniseres. Selv helmelk lages på denne måten.

Jeg mener homogenisering omdanner melken til et kunstig produkt fordi strukturen i melken endres dramatisk. Weston Price skriver om dette – microphotography of raw and processed milk. Her har de bilder av strukturen av råmelk og homogenisert melk. Det vises tydelig at strukturen på melken endres.

De fleste mennesker er fra evolusjonens side er tilpasset å drikke råmelk. Men ikke kunstig pasteurisert og homogenisert melk, attpåtil med sprøytemidler og antibiotika.

Tine er umåtelig glad i å fortelle befolkningen at melk er helt nødvendig for sterk benbygning. Vi vet at asiater ikke drikker melk fordi de genetisk ikke er i stand til å fordøye melk. Det er gjort studier der det fremkommer at asiatisk-amerikanske kvinner har mindre osteoporose enn hvite og sorte amerikanske kvinner. Mange tror derfor at melk ikke reduserer sjansen for osteoporose, melk tvert imot øker sjansen for osteoporose. Jeg synes derfor at markedsføringen til Tine er kriminell fordi den fører til sannsynligvis til at nordmenn får økt benskjørhet. Og jeg synes de lager veldig mange utrolig dårlige produkter. De burde lage økologiske, ubearbeidede produkter. Produkter fra naturen.

Bannerbildet øverst i denne posten er lånt med tillatelse, fra https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/09/Waterwaves_raindrops_on_water_surface.jpg

Oppdatering 9/4-2020. Jeg har sannsynligvis Low Thyroid. Dette ble jeg veldig klar over iløpet av vårens 32-dager lange vannfaste. Etter fasten har jeg forsøkt å informere meg rundt hva man gjør med en slik situasjon. En bra ressurs har vært nettsiden forefront health, som drives av skjoldbruskkjertel legen Tom Brimeyer. Han skriver om 3 supermat for skjoldbruskkjertelen – appelsinjuice med salt, smør og kaffe med kremfløte. Så jeg har drukket kaffe med kremfløte i det siste. Røros-meieriet har økologisk kremfløte. Men ikke Tine. Den økolgiske fløten til Rørs-meieriet er tilogmed ofte utsolgt. Så virker som det er et marked for dette produktet. Jeg sendte en email til Tine der jeg spurte om ikke de også kunne innføre et slikt produkt. De skriver at de tidligere har hatt økologisk kremfløte men den ble sanert i januar 2019. “Vi tar med oss ønsket ditt videre om å få denne tilbake :-)” Og: “Den ble sanert grunnet lav etterspørsel”. Jeg er altså usikker på om det siste der er riktig.

Keto og Amber O’Hearn

Jeg har en venn Pål Vosteneoquisnam på facebook. Han spiser bare kjøtt. Selv kaffe drikker han ikke – fordi det er basert på en plante. Og mener at dette er den eneste riktige måten å spise på. Han sendte meg en link til et intervju med Amber O’Hearn, en personlighet innen keto/zerocarb miljøet. Hvilken vitenskap og andre argumenter har de som går på en zerocarb diett?

Amber O’Hearn blir intervjuet av Fahad Ahmad på dennes Ketogeek youtube kanal. Intervjuet heter The Science of a Carnivorous Diet & Why RDA is Wrong. Det hele varer 1 time og tre kvarter og det var mye interessant informasjon. Ofte synes jeg de litt mer høynivå betraktningene er de mest anvendelige. Men her var det også veldig interessant å høre om hvilke endringer i biomarkører et keto kosthold fører til. Mer høynivå informasjon var rundt masaienes tapping av blod fra sine dyr for å få animalske proteiner uten å måtte drepe dyret. Her er mine betraktninger – mitt svar tilbake til Pål på facebook.

Enig i det med potet. Jeg bare registrerer at jeg selv føler meg bra hvis jeg spiser sild + potet + andre grønnsaker til et måltid. Før spiste jeg ikke potet i det hele tatt, nå spiser jeg litt poteter, og primært selvdyrkede. Men kanskje burde jeg droppe det. Jeg er litt av og på når det gjelder akkurat potet.

Jeg synes det foredraget du linket til, med Amber Ohearn var veldig bra og interessant. De var innom mange emner.

Intervjueren starter med å fortelle hvordan han spiser. På dager han ikke trener spiser han kun mellom klokken 16 og klokken 21. Og kun kjøtt. Jeg vet for egen del at dette aldri hadde fungert for meg (jeg har prøvd). Jeg spiser mellom 8 og 16, animalsk tidlig på dagen (og alltid sammen med grønnsaker) og vegansk senere. Fordi vegansk er lettere fordøyelig og det gir meg derfor bedre søvn. Så folk er forskjellige. Jeg legger meg klokken 21 og står opp klokken 4.

De snakker kort om Weston Price boken (Nutrition and physical degeneration – hun hadde lest boken men husket ikke tittelen da hun ble intervjuet). Dette er en av mine “bibler”. WP var en tannlege som reiste rundt på 1920 og 1930 tallet og besøkte isolerte kulturer (bla i Sveits, Yttre Hebridene i Skottland, Afrika, Australia..). Han studerte kostholdet deres. Og fant at deres tannhelse var usedvanlig bra. (Og at tannhelse og fysisk helse gikk dramatisk ned når det typisk ble laget vei til boplassen deres og de dermed ble introdusert for bearbeidet mat – mat fra byen). Disse isolerte kulturene levde på både plantebasert mat og animalsk mat. De spiste altså begge deler – noe tilsvarende Blue Zones. Alt selvsagt økologisk og laget fra bunnen av. Amber O’hearn sa, såvidt jeg forsto, at hun mente denne boken var viktig.

Sånn jeg oppfatter henne sier hun også at poenget her er at hver person må finne ut hva som passer best for en selv. Hennes primære mål er å formidle at et keto/karnivor/zerocarb kosthold er et alternativ. Og noe en bør prøve dersom man ikke føler seg vel med det kostholdet man har. Og dette er jo jeg 100% enig i. Hun sier ikke at alle mennesker bør spise keto. Hun sier at tidligere led hun av depresjon etc, byttet til keto og ble frisk. Så for henne har det vært veldig viktig.

Blod: jeg spiser mye innmat – lever, tunge, hjerte, nyrer etc. En ting Amber OHearst nevnte var noe masaiene gjør. De tapper dyrene for blod. Og drikker/spiser blodet. Veldig interessant! Altså en måte å få dyreproteiner uten å måtte drepe dyret. Ala å melke. Genialt!

Hun nevner Andrew Scareborough. Han hadde hjernekreft og kurerte det med lav kalori ketogenic diett. Jeg tror gjerne på denne historien. Jeg tror det spiller en rolle hva slags kosthold man kommer fra. Og gener og microbiome og krefttype. Jeg har lest ganske mye om alternativ kreft terapi. Felles for stort sett alle er at de anbefaller et plantebasert, økologisk kosthold. Eks Chris Wark (sjekk google). Og Gerson.

I intervjuet snakker de litt om metabolske markører – altså ting man kan måle i kroppen — når man går på en keto diett. Hun sier at thyroid T3 (triiodothyronine) går ned. Og at stresshormonet kortisol går opp. Kolesterol: LDL går opp (noe jeg også har målt) men at dette ikke spiller så stor rolle for hjertehelse, derimot er HDL og triglyserider viktigere. Mitt syn: det er dumt at T3 går ned fordi T3 er den aktive formen, som påvirker cellen og gir bra metabolisme. Keto gir altså dårlig konvertering fra T4 til T3. Høy kortisol (binyre hormon) er en “langsom” stress respons (i motsetning til adrenalin, som er rask) og ikke gunstig å ha høy over tid. Folk med PTSD har ofte kronisk høy kortisol. Jeg tror det fører til inflammasjon – en immunrespons, som produserer frie radikaler som H2O2 og O- hydroxyion som oksiderer, dvs skader, vevet – som igjen er årsak til mange kroniske sykdommer. Men jeg kan ikke nok om biomarkører. Jeg vet for egen del at hvis man går på en lang vannfaste, så går testosteron i kjelleren. Jeg synes det er litt rart at hun sier høy LDL ikke spiller en rolle for hjerte-og-kar mens høy HDL spiller en rolle. Vanligvis hører man det er omvendt.

Hun tok også resonnementet med at siden planter ikke kan overleve ved å løpe fra fare, så produserer de gift. Og derfor er de skadelige å spise. Men hun er også inne på motargumentet – at isåfall har vi mennesker utviklet evne til å tåle disse giftene. Vi vet jo at mange, mange dyr er planteetere. Så dette argumentet her synes jeg er litt latterlig.

Hun er også inne på å spise rått kjøtt. Noe jeg tester ut – rå lever. Det er også anbefalt av Gerson.

Og hun snakker om at vegansk kosthold fører til minst like mye døde dyr og rasert landskap som keto. Jeg er enig.

Og hun snakker om dyrevelferd. Det er bra.

På slutten er de innom microbiota/microbiome og antibiotika. Her haltet det litt.synes jeg. Kanskje fordi de fikk dårlig tid. Det er jo et viktig tema. Og kanskje årsaken til at noen trives på keto, mens andre trives på et vegansk kosthold.

Har du lest Weston Price boken?

Oppdatering 29/11-2019: i intervjuet never hun også at mennesker begynte å domestisere planter (altså begynne med jordbruk) fordi dyrene hadde ikke nok fett. Så vi behøvde mer energi. Og dette fikk vi fra sukker i jordbruksplanter. Dette var en ny måte å se det på for meg. Jeg forsto ikke helt hvorfor dyrene før hadde nok fett, men så etterhvert hadde de ikke det så vi måtte begynne med jordbruk.

Oppdatering 29/11-2019: tidlig i intervjuet snakker Amber O’Hearn om hvilke kilder hun benytter når hun leser seg opp på et tema. Hun nevnte sci-hub (scihub). Dette er en side som gjør forskning tilgjengelig også for de som ikke kan betale. Ikke helt lovlig side og de må ofte bytte url. Se for eksempel https://whereisscihub.now.sh/go. Hun nevnte også google scholar, pubmed, blogger, vitenskapelige papers (“source papers”), researchgate. Hun nevnte researchgate som et alternativ til sci-hub. For egen del kan jeg legge til ScienceDirect.

Oppdatering 9/6-2020. Jeg gjennomførte en lang vannfaste i februar-mars 2020. Jeg målte stoffskifte blodparametre underveis. TSH gikk ned. Fri T3 gikk i ned. Fri T4 var stort sett uforandret. Altså stort sett det samme som skjer når man går på en ketogenisk diett, ifølge Amber O’hearn.