Havregrynsgrøt kan varieres på mange forskjellige måter og bli til interessante, næringsrike måltider. Kan også brukes som en vektor.
Kosthold er en av de grunnleggende tingene for god helse. Idag er mange i tvil om hva som er et sunt kosthold. Kanskje er det på grunn av markedsføring der politiske og økonomiske interesser avgjør budskapet. Økologiske havregryn er et godt utgangspunkt for et sunt måltid. Mange idag har problemer med gluten (slik var det ikke på 70, 80 og 90 tallet da jeg vokste opp, mer om dette en annen gang). Havre har mindre gluten enn de andre kornsortene. Økologiske havregryn er ikke dyrt. Det er enkelt å få tak i. Havregrynsgrøt er enkelt å lage. Det smaker supergodt. Og kan enkelt varieres i mange sunne og velsmakende varianter. Det er dette siste vi skal se på her.
Vanligvis spiser jeg to måltider per dag (noen dager tre). Vanligvis frokost med animalske proteiner. Og en tidlig vegansk middag, rundt klokken 15. Det siste året har middagen ofte vært en variant over økologiske havregryn.
Jeg har selv ikke søliaki eller noen glutensensitivitet. Ofte bruker jeg helkorn av andre kornsorter enn havre. For variasjonens skyld. De valsede havregrynene må alltid være med. De pluss vann binder grøten sammen. Såvidt jeg vet finnes ikke andre kornslag i valset utgave. Vet ikke hvorfor.
Enkel havregrynsgrøt og prinsipper
En helt enkel havregrynsgrøt inneholder for eksempel: store eller lettkokte valsede havregryn, hele havrekorn og vann. Ta to deler valsede havregryn og en del hele korn i en passe stor gryte. Ha i passe mengde vann. Sett på komfyren på nest laveste temperatur. La stå i rundt en times tid til det småkoker. Rør så det ikke brenner seg i bunn. Sett på laveste temperatur og la stå i en time eller to og rør innimellom. Slå av varmen en time eller så før servering så det ikke er brennvarmt å spise. Server med økologiske nøtter, for eksempel mandler eller hasselnøtter. Økologisk tofu er også fint å servere med.
Økologiske valsede havregryn og bygg helkorn.
Jeg lager det meste av mat på svak varme over lengre tid. Næringsinnholdet beholdes bedre og også smakene.
Mengden vann varieres etter som hvor fast grøten skal være. Jeg liker mye vann fordi da fungerer maten også som god hydrering. Etter den første timen på ovnen ser man om man traff med vannet og man kan justere ved å tilsette mer vann eller mer av det tørre. Både valsede havregryn og ikke minst hele korn absorberer mye vann i gryta.
Jeg liker alltid å ha i hele korn eller andre ingredienser som gjør at grøten må tygges. Man spiser litt saktere og fordøyelsen blir bedre. Tygging er også sunt fordi det trener muskulatur samt spiller en rolle for detox i og med at blodomløp og lymfeomløp i hode og hjerneregionen øker.
Havre inneholder primært karbohydrater. Ved å servere med nøtter får man mer fett og proteiner i måltidet. Måltidet blir næringsmessig mer komplett og metter også mer. Viktige poeng for veganske måltid. Det smaker også godt sammen. Jeg pleier aldri å ha nøttene i grøten før den er ferdig fordi nøtter inneholder endel fett og varmebehandling reduserer muligens fettkvaliteten.
Tofu er laget av soyabønner. Bønnen høyest i protein, rundt 28%. Tofu bør alltid være økologisk da soyabønnen dessverre sprøytes mye.
Jeg blander aldri korn og animalske proteiner. Fordi det er ikke kompatibelt fordøyelsesmessig. Teorien om “Food combining” tar for seg dette. Hygienisten Herbert Shelton rundt 1950 utviklet dette systemet. Mange “eksperter” idag mener at dette ikke spiller noen rolle. Jeg var ganske syk rundt 2010 og Food combining reglene var en stor hjelp. Jeg følger reglene stort sett til punkt og prikke den dag idag. Mange med kronisk sykdom har dårlig fordøyelse og Food combining reglene kan være en stor hjelp.
Billig og bra øko
Oppdatering 1. januar 2025. To butikker der man kan kjøpe økologisk havregryn og økologiske bønner, to av de viktigste ingrediensene i disse oppskriftene, i store kvanta og til en mye billigere penge enn andre steder. okoland.no og for de som har en bedrift, også norganic.no. Jeg kjøpte for et par uker siden 50kg økologiske bønner, 10kg økologiske valsede store havregryn, 10kg økologiske steelcut havregryn, 3kg økologiske mandler og 3kg økologiske cashewnøtter for totalt under 5000 kroner inkludert transport. Bare bønnene hadde kostet det dobbelte kjøpt i vanlige pakkestørrelser i vanlig helsekostbutikk. Bønner og havregryn var topp kvalitet. Nøttene var av merket Manna og er bra men ikke av de beste. De smaker ikke så mye som man skulle ønske. Kanskje dyrket i ikkeoptimalt jordsmonn. Mother Earth er beste merket for nøtter og spesielt cashewnøtter. Mother Earth sine cashews kommer fra Afrika mens Manna sine ofte kommer fra Vietnam eller Tyrkia.
Havregrynsgrøt med bønner
Bønner og korn går fint sammen. Bønnene øker proteininnholdet, gjør at retten må tygges og smaker utmerket. Bønner skal ligge i vann over natten før de kan brukes neste dag. Jeg blander bønner og havregryn i samme gryte og setter det hele på svak varme som beskrevet ovenfor. Det finnes mange forskjellige bønner. Økologisk soya er veldig bra da dette er bønnen med høyest proteininnhold. Hvite bønner er fantastisk gode. Det er også de røde kidneybønnene. Bønner sprøytes mye og bør alltid være økologiske. Det er fint å også ha oppi litt helkorn havre eller helkorn av et annet korn.
Hvite bønner, røde kidneybønner og soyabønner etter å ha ligget i vann over natten.Havregrynsgrøt med 3 typer bønner.Grøt med 3 typer bønner. Hvis grøten står til dagen etterpå blir den fastere.
Havregrynsgrøt med brennesle
Det er fint å bruke ville planter i havregrynsgrøt og annen mat. Her jeg bor vokser det frodige brennesler. Å ha disse i havregrynsgrøten fungerte veldig bra. Etter varmebehandling smakte det hele supergodt. Og helt sikkert også meget næringsrikt. Jeg brukte brenneslebladene men ikke stilken fordi stilken ble ikke mør under koking og var derfor fibrete og ikke så god å spise.
Brennesle fra hagen. Lettkokte havregryn og havre helkorn.Etter noen timer på svak varme. Retten ble supergod og supersunn.
En annen lett tilgjengelig plante er løvetann. En supersunn urt med medisinske egenskaper. Man kan sikkert ha løvetannblomster i havregrynsgrøten. Jeg spiser ofte løvetannblomster, og andre deler av løvetannen, som salat om våren. Har ikke forsøkt det i grøten enda.
Om havregryn
Havre er i utgangspunktet et ovalt, helt korn. Det selges i minst 4 forskjellige varianter. Jeg bruker alle 4. Det vanligste er den flatklemte (valsede) varianten, enten “vanlig” eller som “lettkokt”. De lettkokte havreflakene er neppe kokt på forhånd, men er mindre enn de vanlige, sannsynligvis valset i flere omganger eller med mer trykk, og er lettkokte i den forstand at de behøver mindre varmebehandling når vi skal tilberede grøten. I tillegg finnes hele korn og steelcut. Steelcut er hele korn kuttet i to eller fire men ikke valset.
Havregrynsgrøt med sitronskall
I disse tider med frykt for global oppvarming, forurensning og mye annet burde første bud være å bruke de ressursene vi har fult ut. Norge synder stort, det kastes mat over en lav sko. På slakterier kaster de alt av innmat, det er en skam. Nøysomhet fører ofte også til andre gunstige synergier selv om dette ikke er åpenbart. Sitronskall er noe man ofte bare kaster i søpla. Man kan bruke det i havregrynsgrøt (og sikkert mye annet også). Det setter en nydelig smak på grøten, er supersunt og grøten blir lett og god fordøyelsesmessig og muligens også med et bedre næringsinnhold og næringsopptak.
Kjøp 2 til 4 økologiske sitroner. oda.no og mange andre har øko sitroner. Bruk sitronene til en rensende drikk. En eller to pressete sitroner i et glass varmt eller lunkent vann. Gjerne om morgenen på tom mage. Legg sitronskallene i kjøleskapet i en plastpose til dagen du skal lage havregrynsgrøt. Legg soyabønnene i vann dagen før du skal lage grøten. Gjerne i samme gryte som du skal lage grøten i. Hell av vannet neste morgen. I gryten med soyabønnene, ha i resten av ingrediensene – en god dose oppkuttet sitronskall, havregryn, helkorn. Og så en god dose vann. Sett på komfyren på nest laveste varme. Rør etter en times tid når det har begynt å småkoke. Sett på laveste varme og la stå og småkoke en time til eller så. Slå av varmen og spis etter en halv times tid eller så når det ikke er glovarmt. Server gjerne med økologiske nøtter.
Lettkokte havregryn, helkorn rug, soyabønner og sitronskall. Alt økologisk.
Om sunt kosthold
De to mest grunnleggende prinsippene er fort oppsummert. Vi ønsker mat som nærer kroppen og som ikke inneholder skadelige stoffer. De to viktigste reglene for et sunt kosthold er derfor 1) Å spise økologisk (og aller helst biodynamisk). Da unngår man det meste av sprøytemiddelrester. Og får forhåpentligvis også mat med høyere næringsinnhold. 2) Å lage mat fra grunnen av. Altså ikke spise ferdigmat og prosessert mat. Grunnen er den samme. Å unngå kunstige tilsetningsstoffer (eksempelvis alle E stoffene), samt få mat med høyere næringsinnhold. Prosessering reduserer ofte næringsinnholdet i maten. Eksempelvis det viktige mineralet magnesium reduseres ofte ved prosessering, med det resultat at mange idag har magnesium mangel. Dette synes ofte ikke på blodprøve men på hår mineral prøve. Fjordland og Pizza Grandiosa er to gode eksempler på usunn mat. Om Fjordland laks. Oppdrettsfisk med høyt giftinnhold og lav næringsverdi, med E stoffer, pakket i plast, for tilberedning i mikrobølgeovn. Her er stort sett alt feil. Mer om dette en annen gang.
Havregrynsgrøt med gurkemeie og pepper
Den orange roten turmeric er på norsk gurkemeie. Den finnes både som hel rot og malt til pulver. Ett av virkestoffene i gurkemeie er curcumin, kurkuma på norsk (?). Det er kjent at gurkemeie har antiinflammatoriske egenskaper og er derfor mye brukt for de som har kroniske sykdommer og de som vil forebygge dette. Et problem er at gurkemeie har et dårlig opptak. Dette forbedres med pepper. Også vitamin C bedrer opptaket av mange næringsstoffer så man kan med fordel ta et C vitamin tilskudd til dette måltidet og andre. Både gurkemeie og pepper fungerer smaksmessig veldig bra med havregrynsgrøt. Man kan ha oppi ganske mye av begge deler. Bruk økologisk av begge deler.
Store havregryn, soyabønner, sitronskall, gurkemeiepulver, pepper. Og bygg helkorn.Med sorte bønner istedenfor soyabønner.
Havregrynsgrøt med villris
Endel ris har dårlig kvalitet fordi det dyrkes på områder med arsenikk i jordsmonnet, som tas opp i risen. Mye ris er også bearbeidet og derfor mindre næringsrikt. Jeg fikk tak i villris. nativeharvest dot com wild rice manoomin. Dette tipset fikk jeg i et foredrag med den kjente legen Joel Fuhrman i 2023 DrTalks Energy Healing Summit. Jeg tror ikke de sår det. Det vokser naturlig. Det finnes i området ved Great Lakes i USA og høstes og selges av indianerbefolkningen. En ren ris med fantastisk smak som fungerer utmerket i havregrynsgrøt. Den fungerer også som et bindemiddel og endrer konsistensen noe på grøten. Å kjøpe ris herfra er bra for helsen, miljøet og for indianerbefolkningen. Trippel vinn.
Manoomin: The Taming of Wild Rice in the Great Lakes Region. According to oral tradition, the Anishinaabeg people, also known as Ojibwe or Chippewa, followed a shell in the sky thousands of years ago to find a place where food grows on water. Their journey led them from the east coast of the United States to the Great Lakes region, which encompasses parts of both the United States and Canada that surround the five Great Lakes, including eight US states and the Canadian province of Ontario. It is named after the Great Lakes basin, the geological formation underlying the watershed of the lakes.
woodlandfoods Wild Rice is a highly prized, nutritious relative of white rice harvested from an aquatic grass that grows in isolated lakes and river beds around North America. dnr dot wisconsin dot gov Wisconsin wild rice harvesting. Wildly Organic Naturally Grown Grains and Wild Rice. etsy dot com This rice is an annual grass that grows naturally in select Minnesota clear lakes. Wild rice harvesting season lasts approximately 3 weeks from late Aug to early Sept. Harvested by hand the traditional Ojibwa way on Leech Lake MN.
Havregrynsgrøt som en vektor
Fra matematikken vet vi at en vektor er en pil i rommet. En vektor har en retning og en størrelse (absoluttverdi). Innen medisin og biologi har ordet en annen betydning. Her betyr vektor noe i nærheten av en beholder som frakter og leverer et virkestoff eller annen type materiale. En malariamygg er en vektor for malariaparasitten. I Covid19 mRNA “vaksinene” var syntetisk spike mRNA innkapslet i en vektor av lipider. En beholder av fettstoffer som hindret immunsystemet i å angripe mRNA før det kom inn i cellene og ble transkribert til proteiner. Verdens mest kjente vektor må være den Trojanske hesten.
Mye interessant kan blandes i havregrynsgrøt. Eksempelvis kaffe og tobakk, noe jeg har forsøkt og begge deler fungerte bra. Grøten fungerer dermed som en vektor. Kanskje kan urter eller medisiner få et bra opptak ved å bruke havregrynsgrøt som vektor.
Havregrynsgrøt med propolis
Bier lager honning men også endel andre stoffer. De lager propolis i bikuben for å holde den fri for bakterier og virus. Propolis er således et naturlig antibakterielt og antiviralt middel. Det brukes som et naturlig middel mot infeksjoner i forskjellige former, eksempelvis kosttilskudd, krem, spray. Ubehandlet propolis er en hard klump og egentlig ganske umulig å spise. Man kan lage havregrynsgrøt med en klump propolis oppi. Propolisen smelter og blir en del av grøten. Grøten blir en vektor.
Propolisen ble fort en del av grøten når det ble varmet opp. Jeg tok ikke så mye propolis men den satte en egen farge på grøten. Grøten smakte også mye av propolisen. Smaken var ikke spesielt god. Kanskje burde jeg tatt halvparten så mye oppi. Grøten fungerte fint som en vektor for propolisen. Jeg tok dessverre ikke bilder av propolisgrøten da den var ferdig. Jeg vet ikke om propolis er vannløselig eller fettløselig.
Havregrynsgrøt med tobakk
Vanlig røketobakk inneholder både sprøytemidler fra dyrkingen samt rundt 1000 kjemikalier tilsatt på fabrikken for å gjøre den sterkere og mer avhengighetsdannende. Åpenbart ikke sunt. Økologisk tobakk derimot er annerledes. Den skal i utgangspunktet være fri for sprøytemiddelrester og den er ikke tilsatt kjemikalier på fabrikken. Manitou Virginia Green er et slikt merke. Jeg tok litt tobakk i grøten før oppvarming.
Det smakte tydelig tobakk av grøten. Ikke en god smak slik jeg opplever det. Jeg har aldri røyket noe særlig med sigaretter eller annen tobakk men har eksperimentert litt i det siste. Røyker jeg en sigarett med denne tobakken får jeg en mental og fysisk stimulering. Stimulansen tar sekunder på å komme og varer et kvarters tid eller så. Jeg fikk en liknede stimuli når jeg spiste grøten. Bare at det tok lengre tid før den kom, rundt 10 minutter. Og den varte lengre, anslagsvis en time. Det var ikke en identisk stimulans men liknende. Havregrynsgrøten fungerte igjen bra som en vektor. Stimulansen ble noe sterkere med mandler til grøten. Nøttene inneholder fettstoffer og muligens bedret dette opptaket i tarmen.
Havregrynsgrøt med kaffe
En av mine guilty pleasures er kaffe. Ja jeg digger kaffe. Kaffe er komplisert og mer om dette i en egen bloggpost. Jeg kjøper økologiske kaffebønner som jeg kverner hjemme og lager sterk sort kaffe i en fransk presse. Man står igjen med kaffegrut. Hva kan man bruke gruten til? Lag en dose (eller to) kaffe til på den samme gruten og bruke denne kaffen til å lage havregrynsgrøt. Bytt ut vannet eller deler av vannet med kaffe. Denne grøten er et kick av en god start på dagen. Den skrur på hjernen. Den gruten man sitter igjen med er fin å ha i komposten. Kaffegrut er også et bra medie til å dyrke sopp.
En kopp kaffe gir en mental og fysisk stimuli. Det gir også denne grøten. Med grøten tar det lengre tid før stimulien setter i, og den varer lengre. For slike som meg som er sensitive er det ikke lurt å spise denne grøten til noe annet enn frokost fordi den kan lett påvirke søvnen. Den smaker supergodt og stimulien er en fantastisk start på dagen. Man må bare være litt forsikig så man ikke ødelegger nattens søvn. For oss som er sensitive begynner en god natts søvn på morgenen.
Jeg er havren
Jeg er havren, jeg har bjeller på. Mer enn 20 tror jeg på hvert strå. Bonden kaller dem for mine fold. Gud velsigne ham den bondeknold.
Husker den fortsatt. Et tidlig barndomsminne.
Soya og østrogen
Soya inneholder et stoff som fungerer som østrogen i kroppen. I små mengder. Det er noe diskusjon om dette er problematisk. Muligens først og fremst for menn. Vi har mindre egenproduksjon av østrogen og andelen vi får i et soyarikt kosthold blir større. Noen mener det kan være kreftfremkallende, mens andre mener tvert imot at økologisk soya beskytter mot kreft. De siste 3 månedene har jeg spist seriøst mye soyabønner og tofu. Minst en gang om dagen. Og har ikke merket noen negative effekter. Jeg tok en blodprøve for en måneds tid siden. Østrogen var noe høyere enn gjennomsnittet men ikke over intervallet. Mitt inntrykk så langt er at dette ikke er skadelig for meg men tvert imot sunt. Jeg føler meg bra etter å ha spist havregrynsgrøt med soyabønner og tofu.
Hvis soya viser seg usunt tror jeg det heller er fordi man spiser konvensjonelt dyrket soya og ikke økologisk. Bønner generelt sprøytes mye. I USA, en storprodusent av soya, er dessverre det aller meste av soya GMO (genetisk modifisert til å tåle ekstra store doser sprøytemidler) og stort sett dynket i sprøytemidler. Ikke bra. En av vår tids store svøper er at man ødelegger vårt næringsgrunnlag, og jordsmonn, for rask profitt. Ikke bra.
OWL regelen
For et par år siden hørte jeg et foredrag med Jeffrey Smith. Han driver IRT, Institute for Responsible Technology. Han er en aktivist for det økologiske og mot glyphosate og andre sprøytemidler. Hvis man vil lære bare en ting om det økologiske så husk OWL. Altså ugle på engelsk. Det står for Oats, Wheat, Legumes. Altså Havre, Hvete og bønner/linser. Alle disse 3 sprøytes veldig mye og hvis man bare vil gjøre det økologisk aller viktigste så alltid kjøp disse 3 økologisk og ikke konvensjonelt. Oops, både havre og bønner er visst med i hver eneste oppskrift ovenfor så passet bra å ha med OWL regelen her.
Endel matvarer har antiparasittisk virkning. Blant annet gresskarkjernefrø, papayafrø og fersk fiken. Jeg har sannsynligvis en parasittliknende infeksjon som kalles Rope Worm.
Bakgrunn
Jeg har tidligere spist måltider bare bestående av fersk fiken. Blant annet som middag i bilen på vei hjem fra jobb på ettermiddagen. Og synes dette fungerte. Ofte sov jeg godt etter en slik middag. Et tegn på mindre parasittaktivitet.
Klinghardt fortalte en historie fra da han var ung. Da motorsykkelen stoppet strandet han langs en vei, jeg tror det var i India. Her ble han værende i flere dager og det var rett ved et stort fikentre. Så han levde på fiken disse dagene. Og merket at parasitter han hadde kom ut og forsvant.
Hypotese
Tanken var at kanskje ville det komme parasitter i avføringen dersom jeg spiste bare fiken flere dager i strekk. Eller noe annet parasitt interessant skjedde.
Fremgangsmåte
Jeg kjøpte 500 ferske fiken på Meny Bogstadveien. Og spiste kun fiken i rundt en uke, til det var tomt. Hensikten var å se om det kom ut parasitter i avføringen eller noe annet skjedde.
Dessverre er det vanskelig å få tak i økologisk fiken i Norge. Så dette var konvensjonelt dyrket fiken. Jeg hørte rundt både på Meny og Coop om jeg kunne få en bra avtale siden jeg skulle ha så mange. Begge ga meg tilbud og Menys var det beste. Sommeren 2022 kostet fersk fiken vanligvis 9 eller 10 kroner per stk. Jeg fikk de for 7 kroner. Jeg betalte 3500 kroner for 500 fiken.
Antallet var noe tilfeldig valgt. Jeg ønsket å ha nok til endel dager men ikke så mange at de ble råtne før jeg rakk å spise de. Det viste seg at 500 var er ganske riktig antall. Mange fiken var blitt perfekt modne og søte da jeg spiste de. Noen ble det mugg på, spesielt mot slutten av perioden. Men ikke verre enn at jeg spiste hver eneste en. I gjennomsnitt spiste jeg altså rundt 70 fiken per dag. Denne sommeren trente jeg mye og var mye utendørs.
Resultat
Dessverre så fungerte ikke dette. Det kom ikke ut parasitter og jeg merket ingen spesiell forandring. Hverken i positiv eller negativ retning.
Kanskje er virkningen bedre for noen typer parasitter enn andre.
Jeg tror fortsatt at fiken har antiparasittisk virkning. Man får ta med erfaringene fra dette eksperimentet og bruke de til en annen gang.
Tørket fiken
Før dette eksperimentet har jeg spist tørket fiken. På Coop (og muligens også Meny) har de økologisk tørket fiken fra Anglamark. Jeg opplevde ikke at tørket fiken hadde antiparasittiske egenskaper. Kanskje er det for mye sukker i de.
Fiken er ikke en frukt
Oppdatering 27. mars 2023. Fra fb. A fig is not an ordinary fruit. Strictly speaking, figs are inverted flowers. Figs don’t bloom in the same way as other fruit trees like almonds or cherries. Figs have a very curious history. First of all, they’re technically not a fruit, but an infruity (a set of fruits). And secondly, they need a slaughtered wasp to breed, an insect that dies inside the fig. In a nutshell, figs are a kind of inverted flowers that bloom inside this large, dark, red-hued bud we know as figs. Each flower produces a single nut and a single seed called an “aquarium”. The fig is made up of several branches, which give it this characteristic crunchy texture. Therefore, when we eat one fig, we are eating hundreds of fruits. But the most amazing thing, it’s the special pollination process that fig flowers need to reproduce. They can’t depend on whether, the wind or the bees bring pollen as other fruits, so they need a species known as the fig wasps. These insects transport their genetic material and allow it to reproduce. For their part, wasps couldn’t live without figs, as they deposit their larvae inside the fruit. This relationship is known as symbiosis or mutualism. Currently, the vast majority of producers of this fruit no longer need the work of wasps. Most fig varieties for human consumption are part non-genetic. This means they always bear fruit in the absence of a pollinator.
Økologisk og biodynamisk i Jacob Aallsgate 59 på øvre Majorstua.
Kusinen min har akkurat åpnet økologisk kolonial på Majorstua. De har super frukt og grønt, endel også biodynamisk. Og mye annet, blant annet noen supergode oster. Butikken heter Havens og ligger i Jakob Aalls gate 59, ovenfor Bogstadveien, retning Faberborg. Torget der heter Jessenløkken. De har åpent 7 dager i uken.
Tomatene og gulrøttene fra biodynamiske Bergsmyrene Gård var beste av det beste. Uten sprøytemidler (økologisk) og fulle av næring fra velholdt jordsmonn (biodynamisk).
Jeg bodde på Majorstua i 12 år, fra 1998 til 2010. Dette er mitt nærområde og jeg liker meg her. Jessenløkken har bygninger i klassisk arkitektur. På torget er også cafeen Pica Pica. Og en god gammeldags rød telefonkiosk. Uten summetone dessverre. Fungerer som bokbyttested.
Havens økologisk kolonial i Jacob Aalls gate 59 på Majorstua.En superfresh frukt og grønt disk. Endel også biodynamisk.Jeg bodde på Majorstua i 12 år. Fra jeg var ferdig på studiene på NTH og MIT, til jeg ble elektrosensitiv på grunn av mobilmasten fra Telenor 60m fra leiligheten min i Industrigata.
Jeg gjorde en fysisk og psykisk øvelse – spiste elgmøkk i skogen.
Tirsdag 30. mars 2021, en solfylt og klar morgen, var jeg på vei ned i skogen for å hugge ved. Det lå mengder med relativt fersk, nedkjølt elgmøkk i en skråning. De var like store som en stor pille man klarer å svelge rett ned. Hvorfor ikke prøve? For tiden forskes det mye på menneskets microbiome. Altså bakteriefloraen i tarmen og på andre slimhinner. Noen forsøker en FMT – Fecal Microbial Transplant – fekaltransplantasjon. Man får en frisk persons avføring inn i sin egen endetarm via et enema. En annen måte å gjøre det på er med fekalkapsler. Denne elgmøkken så ut som fekalkapsler. Kanskje det er naturens beste medisin som ligger der? Det var en liten terskel å gjøre det. Brukte et par minutter på å manne meg opp, men så svelget jeg en, og så en til. Begge gikk rett ned. Etterpå merker jeg de var i magen men fikk ikke noe ubehag. Jeg gikk tilbake og tok to til. Den ene tygget jeg. Det smakte ikke så mye, litt slik en hestestall lukter. Den hadde konsistens omtrent som sagflis. Mye fiber.
Jeg spiste totalt 7 stykker. Fikk ikke noe ubehag. Og på kvelden og neste dag merket jeg egentlig ikke noe, hverken i positiv eller negativ retning. Jeg vurderer å gjøre det igjen. Det virket som møkka var spiselig.
Ved å gjøre dette kan man muligens pådra seg parasitter. Men dyr, eksempelvis hunder, spiser ofte avføring. Så kanskje det har en helbredende effekt bare at menneskene har blitt så “kloke” at vi har glemt det. På samme måte som vi sender all egen møkk i kloakk og ut i sjøen istedenfor å bruke det som gjødsel. Et problem Rudolf Steiner tar opp.
Jeg smakte også på skum som var dannet i bekken. Det smakte sterkt, med hint av furu. Det var litt klissete i konsistensen. Kanskje fra furu kvae?
En liten del av møkka jeg fant i en skråning. Jeg tror den var kommet der iløpet av natten. Den var kald men ikke dypfryst. Bildedato og klokkeslett: elgmokk-20210330-01-20210330_110949Elgmøkk og en fyrstikkeske. Møkka er omtrent som en stor pille man kan svelge rett ned.Elgmøkka hadde konsistens omtrent som sagflis. Smakte omtrent som en hestestall lukter.Skum i bekken. Smakte sterkt og med et hint av furu. elgmokk-20210330-05-skum-i-bekken-20210330_121025Skum i bekken, nærbilde.
På carnivore dietten spiser man bare animalske proteiner og fett.
Carnivore betyr kjøtteter på engelsk. Mange dyr er “carnivores”, eksempelvis ulv og løve. På carnivore dietten spiser man i utgangspunktet bare animalsk fett og protein:
Kjøtt, fisk og animalsk fett
Muligens egg, melk, ost
Honning? Nei. Muligens er det delte meninger.
Når man spiser ingen eller veldig lite karbohydrater endres metabolismen. Kroppen danner ketoner og cellene forbrenner disse istedenfor glukose. Man kan måle dette i blodet. Man er da i ketose. Det samme skjer under en lang vannfaste.
Bakgrunn
Det er to vanlige årsaker til at folk går på en ketogen diett:
Ønske om å gå ned i vekt.
Man vil bli bedre av kronisk sykdom.
De som tar det helt til carnivore gjør det gjerne av helsemessige/prestasjonsmessige årsaker. Et kjent eksempel er psykologen Jordan Peterson og datteren hans. Jordan Peterson led av depresjoner. Han ble mye bedre på carnivore dietten. Jeg har sett bilder av han før og etter, og man ser også tydelig forskjell. Idag spiser han kun kjøtt, med litt salt, ikke pepper. Datteren hadde mange, mange matallergier og sensitiviteter. Hun ble mye bedre på bare kjøtt. Her tenker man at de har en allergi eller sensitivitet mot noe som er i planter.
En forløper for ketodiettene er Atkinsdietten fra 80-tallet. Jeg testet denne dietten i 1997-98 da jeg studerte på MIT i et halvt år. Jeg følte meg ikke så bra på den dietten. Også på Atkins spiser man bare fett og proteiner – “eat the burger, not the bun”. En forskjell er at på Carnivore er man meget bevisst på toksiner og næringsinnhold. Man spiser typisk økologisk, grassfed, biodynamisk. Og man spiser gjerne innmat. På Atkins er det lov å gå på MacDonalds dersom man bare spiser selve burgeren og ikke brød og annet tilbehør. Det er neppe tillatt på Carnivore.
Idag er forskjellige ketosedietter de mest kjente avleggeren av Atkins. Her spiser man ikke mer karbohydrater enn at man holder seg i ketose. Carnivoredietten er strengere, her er det i utgangspunktet ingen grønnsaker. Paleo (steinalderdietten) er en annen variant. GAPS diette til Natasha Campbell-McBride som ofte brukes for autister og barn med kronisk sykdom er en viktig inspirasjonskilde for meg. Hun har hatt mange bra resultater. Hun har skrevet en bra bok.
Min kamerat Pål har levd som carnivore en god stund og vært en inspirasjonskilde. Han snakker mye om at planter inneholder giftstoffer som mennesker i større eller mindre grad tolererer. Oksalat er kjent, også goitrogens. Pål er biohacker, har tykktarmskreft og blir bedre på carnivore, og verre når han spiser planter. Har også sett et intervju med Amber Hearn og Paul Saladino på youtube. Are the RDAs relevant on a keto/carnivore diet? A conversation with Amber O’Hearn. De to er viktige stemmer innen carnivore miljøet.
Mål
Når man spiser förer man egentlig sitt eget 2microbiome – det vil si bakteriene i tarmen som dekker alle slimhinner. Disse bakteriene næres av vår mat og danner stoffer som vi så tar opp. Så de er en del av vår fordøyelse og er med på å bestemme næringsstoffene vi får i oss. Microbiomet består av mange forskjellige typer bakterier, sopp og andre mikroorganismer, og bestemte mengder av disse. Når man endrer kosthold kan man på ganske kort tid (f.eks. en uke) endre sitt eget microbiom. For eksempel kan man få mer av en type bakterier (som liker den nye dietten) og mindre av en annen. Mye av dette ny kunnskap og under forskning.
Jeg har et mikrobiom som er av dårlig kvalitet. Jeg har gjort avføringsprøver noen ganger og hver gang er resultatet at det er få bakterier og feil bakterier. Dette kan godt være viktig for de helseplagene jeg har hatt. Jeg har også hatt en haug med plager rundt mat. Jeg hadde en solid candidainfeksjon som jeg ble mye bedre av etter 3 år på en candida urtekur. Og jeg har hatt, og sannsynligvis fortsatt har, parasitter. Kanskje kan en periode på carnivore endre mikrobiomet til det bedre.
Gjennomføring
Jeg tenker i utgangspunktet å gå på denne dietten 30 dager. Jeg tar en dag av gangen og ser hva som skjer.
Jeg har et økologisk lam på 16kg i fryseren og 24kg økologisk utegris. Begge fra norske gårder. Og 5 kilo økologisk grassfed smør, fra Tidsporten. Dette blir en viktig del av menyen. Andre aktuelle matvarer er egg, ost, muligens hjemmelaget yogurt. Og så lærer jeg resten underveis. Jeg tenker å tilberede det meste som slowcooking.
Dagbok carnivoredietten
Mandag 21/12-2020 Første dagen
Første dagen på carnivore.
Tirsdag 22/12-2020 Morgenrutinen
Jeg beholder den vanlige morgenrutinen. Den går ut på:
Drikk 2 kopper varmt vann med en gang jeg står opp. Det hydrerer etter en lang natt. Og det får igang tarmen.
En slurk BodyBio PC (phosphatidylcholin). Gjør at gallen får mindre viskositet (mer tyntflytende) og også sunt for cellemembraner.
Fyrer på vedovnen. Setter på mat på komfyren. Etterhvert litt kaffe fra igår men ikke så mye. Litt enkel yoga/taichi utendørs. Og oilpulling med kokosnøttolje.
En halv time etter vannet svelger jeg 40 klorellatabletter med en eller to kopper vann. Klorella er å regne som plantemateriale. Det er en alge. Så egentlig ikke innenfor carnivore.
Leser litt avis på dataen. Hører foredrag, ofte med helse. Lager øko kaffe i fransk press kanne. Puritykaffe er bra. Yrgacheff fra Somalia også.
Minst en halv time etter klorella: lager bullettproof kaffe med kaffe og smør og øko fløte. Styrter to kopper av denne. Det får igang galleblæren og tarmen. Og hjernen også. Chlorellaen gjør at toksiner bindes og går ut, og ikke resirkuleres. Og så digg.
En god carnivore frokost.
Jeg tar ikke kosttilskudd nå, bortsett fra magnesium. 400mg til hvert måltid.
Onsdag 23/12-2020 Bedre søvn
Jeg spiser ganske mye hver dag. Ikke lite, men heller ikke voldsomt. Jeg føler meg stort sett bra. Klar i hodet. Litt mindre energi enn vanlig til å trene. Så jeg tar meg ikke en løpetur disse dagene. Men det viktigste er:
Jeg kan spise en vanlig middag (altså – carnivore) til vanlig tid. Og fortsatt få en god natts søvn. Dette har jeg ikke kunnet før, som jeg har skrevet om flere steder på denne bloggen. Når jeg har spist kjøtt til middag før har jeg alltid endt opp med dårlig søvn. Men da spiste jeg alltid kjøtt og grønnsaker, aldri kun kjøtt. Kanskje jeg reagerer på trønnsaker på et vis, matallergi.
Jeg sover bedre enn før. Jeg sover natten tvers igjennom. Søvn for meg går litt i perioder. De siste ukene har jeg ikke sovet så godt. Har måttet legge meg sent for å få sove, rundt midnatt. Og stått opp noen ganger tidlig, noen ganger i 7-tiden, og stort sett uten å ha sovet hele natten igjennom. Nå med carnivore sover jeg natten igjennom, plutselig.
Fredag 25/12-2020 Yogurttest
Idag var jeg sulten og tørst i 16-tiden. Jeg drakk først en god porsjon hjemmelaget yogurt. Og så spiste jeg en carnivoremiddag. Jeg følte meg bra da jeg senere på kvelden gikk og la meg, sov natten tvers igjennom som jeg har gjort de siste dagene, men var ikke så uthvilt neste morgen. Jeg tror årsaken er yogurten, at jeg har en allergi eller sensitivitet for noe der. Kanskje melk. Jeg begynner å lure på om en årsak til mine søvnproblemer er matallergi eller matsensitivitet. Planen nå blir å gå streng carnivore noen dager. og variere med yogurt og kanskje andre ting også. Og se om det påvirker søvnen.
Yogurt? Er jeg sensitiv?
Hva med fløten på morgenen?
Hva med klorellaen?
Søndag 27/12-2020 Klorella
Idag tok jeg morgenrutinen, men uten klorellaen. Jeg tror jeg fikk en viss redistribusjon av toksiner etter bulletproof kaffen. Så tror jeg kommer til å beholde klorella rutinen.
Man går mindre på toalettet. Den siste uken har det vært dager der jeg ikke har gått i det hele tatt. Det har aldri vært to dager på rad der jeg ikke har gått. Så ingen krise og jeg ser alt an litt mer.
The polar bear is the most carnivorous member of the bear family, and throughout most of its range, its diet primarily consists of […] seals Mature bears tend to eat only the calorie-rich skin and blubber of the seal, which are highly digestible, whereas younger bears consume the protein-rich red meat. Studies have also photographed polar bears scaling near-vertical cliffs, to eat birds’ chicks and eggs. https://en.wikipedia.org/wiki/Polar_bear og https://en.wikipedia.org/wiki/Polar_bear#/media/File:Polar_bear_(Ursus_maritimus)_with_its_prey.jpg
Tirsdag 30/12-2020 Ivermectin
Jeg har parasitter, som jeg skriver mye om på denne bloggen. Igår tok jeg en dose Ivermectin. Kjøpt på en dyremedisinbutikk, ment for hest. Husdyr settes jevnlig på parasittkurer, mne ikke mennesker. Så da må man visst gjøre det sånn. En hel “syringe” – oraldose i sprøyteform. Tror det er lurt å ha det i munnen litt før man svelger, så tar man kanskje knekken på parasitter der også. Jeg tok hele dosen, for en hest på 750kg. En “god” dose! Man får en ganske spesiell bivirkning – synet blir litt annerledes. Mørke ting blir mørkere og lyse ting blir lysere. Merket det ikke så mye igår, men merket det godt idag morges. Man krasjer litt bortiting i huset. Dette skrives i 11-tiden på formiddagen og nå er det bedre. Det er 4. gangen jeg tar “iver” sprøyta.
Igår spiste jeg en lett carnivore frokost. Så var jeg ikke så sulten og tok en stor kaffe med økologisk fløte klokken 12. Og klokken 14 tok jeg iver sprøyta. Det kan være lurt å ta en melkedrikk et par timer før fordi da kommer parasittene ut fordi melk er noe av det beste de vet. Så når ivermectinen kommer når de er ute så tror jeg effekten er bedre (betterhealtguy foredrag). Klokken 16 var jeg veldig sulten og spiste 8 lettkokte egg med smør til. Det var et lett måltid. La meg klokken 23 og sov tvers igjennom natten. Ble vekket av mus i huset i 6-tiden og sto opp i 7-tiden. En god natt bare synd det fortsatt er mus i huset. Det må fikses.
Idag tok jeg den vanlige morgenrutinen med vann, malic acid, klorella, bulleproof kaffe. Spiste så en tykk skive svinestek til frokost, med ekstra smør. Har ikke målt ketoner men kan ikke forstå annet enn at jeg er godt i ketose da jeg spiser ikke annet enn kjøtt og egg, unntatt klorellatablettene før frokost, som jo også er protein og ikke karbo. Jeg synes det er ganske enkelt å følge dietten. Jeg føler meg engentlig bra. Tror jeg sover litt bedre enn vanlig. Jeg kan spise senere enn vanlig uten at det får konsekvenser for søvn. Energimessig om dagen er jeg omtrent som før og føler meg også omtrent som før. Noen små endringer kanskje men ikke store.
Søndag 10/1-2021 Forstoppet
Jeg spiser fortsatt carnivore 100%. Og greier meg bra. Har bra energi og føler meg stort sett bra på dagtid. Jeg går mindre på do enn før. Det er dager der jeg ikke går på do en eneste gang. Jeg vet ikke om det er fordi jeg er forstoppet eller om det er naturlig på denne dietten. Min Pål venn som har testet dette mye sier at han ofte har dager der han ikke går på do. Selv føler jeg meg litt forstoppet. Jeg tror jeg sover bedre på denne dietten. Jeg tror den bidrar til at det blir mindre inflammasjon og annet i tarm og kropp og det gjør at jeg sover bedre. Melk og søvn: igår drakk jeg noen desiliter hjemmelaget yogurt, laget på råmelk, tidlig på ettermiddagen. Jeg hadde vært ute i frisk luft og jobbet et par timer tidligere på dagen og var både sulten og sliten. Jeg var trøtt på kvelden og la meg litt før klokken 22. Og sov ganske dårlig. Våknet tidlig, og den søvnen jeg hadde var ikke så god. Jeg tror dette kommer av melken. At det er en form for allergi. Som påvirker søvnen.
Onsdag 20/1-2021 Tannsten
Jeg var hos tannlegen på mandag for to dager siden. Jeg går til tannlegen hver 4. måned for å sjekke tennene og fjerne tannsten. Jeg har en tendens til tannsten. Den siste uken har jeg merket med tungen at det var en kul av tannsten på innsiden av fortennene nede. Virket som det denne gangen var mer enn vanlig. Tannlegen bekreftet dette – her var det mer tannsten enn vanlig. Så jeg tror at carnivore dietten gjør at jeg får mer tannsten enn vanlig.
Mandag 25/1-2021 Blodprøve01
Idag var jeg på Fürst laboratoriet og tok blodprøver for Dr. Sara Hammerstad. Når jeg skal ta blodprøve følger jeg en fast rutine. Dette er viktig fordi slike prøver påvirkes av mange faktorer og vi ønsker at prøver skal kunne sammenlikens for å se hvordan kropp og helse utvikler seg i tid. Så jeg:
Dagen før prøven spiser jeg et lett måltid ikke senere enn klokken 16. Så prøven tas på “fastende mage”.
Legger meg tidlig og får en god natts søvn.
Står opp tidlig, i 5-tiden. Drikker to kopper vann og gjør litt lett strekk og tøy utendørs – begge deler gjør at blodet flytere lettere så det er lettere å ta prøven. Jeg spiser ikke noe mat.
Møter opp på laboratoriet, typisk Fürst Furuset, når det åpner klokken 07:30. Slik at alle prøver jeg tar blir tatt på omtrent samme tidspunkt på dagen. Hormoner og mange andre ting varierer over dagen.
Blodprøve 25. januar 2021, 4 uker på carnivore.Blodprøve 25. januar 2021, 4 uker på carnivore. Høy LDL kolesterol.
Jeg tok blodprøver 25. januar 2021, etter 1 måned på carnivore. Mandag 16. februar 2021 var jeg hos stoffskifte legen Sara Hammerstad på Pilestredet Spesialistklinikk og gikk gjennom resultatene. Jeg har vært hos henne en gang før, for 7 måneder siden.
LDL kolesterol: verdien er 7,6 nmol/l. Intervallet er 1,4 – 4,7. Så verdien er høy. 11. juni 2020 var den 4,6. Jeg tror carnivoredietten har gjort at LDL øker kraftig. Dr. Sara sa at en hjertelege ville gått i taket over dette. Fordi høy LDL kan føre til avleiringer i blodårene og øke risiko for hjerteinfarkt og hjerneslag.
Selv er jeg usikker på om det er så farlig å ha høy LDL. Jeg tror dette er farlig dersom man også har høy systemisk betennelse (inflammasjon) i kroppen. For meg virker det ikke rimelig at min livsstil fører til hjerteproblemer fordi jeg spiser økologisk og supersunt, er utendørs i aktivitet hver dag osv. Mark Bell Your Cholesterol on The Carnivore Diet ft Shawn Baker and Paul Saladino. I denne videoen sier de omtrent det jeg trodde. LDL er farlig dersom man har dårlig insulinsensitivitet, noe som ofte henger sammen med systemisk inflammasjon (eks diabetes). De snakker også om forholdet triglyserider/HDL. Lav verdi her er bra, og rundt 1 er bra. Jeg hadde 0,98/1,6=0,61 den 11. juni 2020, altså før carnivore. Nå økte det til 1,69/1,5=1,13. Så altså litt over 1. Litt usikker på om denne økningen er bra eller dårlig.
TSH: verdien er 3,1. Intervallet er 0,2 – 4,0. Den 20/4-2020 var den 31. Den 11/6-2020 var den 16. Den 29/9-2020 var den 4,9. Nå er den 3,1. Den har gått jevnt nedover det siste året. Uten at jeg helt vet hvorfor den noen ganger er så høy, eller hvorfor den nå går ned. Siden nedgangen begynte for lenge siden er jeg usikker på om carnivore dietten påvirker TSH. Jeg lurer på om TSH går ned når man ikke spiser jod. Men er ikke sikker. Jeg har jo ikke spist tang tiden jeg har vært på carnivore. Men tror jeg spiste endel tang i høst – og den gikk ned da også. Jeg har hatt endel barndomstraumer og tror årsaken til helseproblemene jeg opplever i voksen alder har sin primære årsak der. Jeg er sakte men sikkert igang og jobber med disse tingene. Kanskje er den nå mye bedre TSH verdien et resultat av det. Det kunne vært interessant å avsluttet carnivore dietten med mye innslag av tang og hvitfisk nå de siste ukene. Altså få i seg mye jod. Og se om TSH øker.
Det er spesielt rart at min TSH nå er lav fordi når LDL øker så øker vanligvis også TSH. Før man kunne måle hormoner brukte man høy LDL for å diagnostisere lavt stoffskifte. Thyroidanswers podcast Episode 65 Hypothyroidism and the Carnivore Diet, med Sassy Carnivore, Holly Warner. Hun ble bedre av hypothyroid på carnivore dietten.
SHBG er høy. Kanskje det er fordi LDL er byggestein for hormoner. Så når precursoren øker, så øker også hormonet? Jeg vet ikke. Har lest at høy SHBG kan føre til lav fri testosteron. Og at dette påvirker sex drift. Jeg har ikke merket dette på carnivore. Jeg har samme sex drift som før, eller litt høyere.
Why do thyroid levels drop on a low-carb diet? Chris Masterjohn. So insulin and leptin are both positive regulators of thyroid hormone, production, and conversion. And generally I do think there’s probably a larger effect from thyroid production than peripheral conversion. I’m not too sure about that, but insulin does directly regulate thyroid. It has TSH-like effects on the thyroid gland. It doesn’t replicate all of TSH’s effects, but it does replicate a portion of them. So basically, more or less, have like TSH amplification with insulin. Kommentar: jeg tror også det er andre ting enn TSH som påvirker skjoldbruskkjertelen. TSH testen som norske leger gjør og så setter pasienter på livslang hormonterapi er malpraksis.
Det var synd ikke homocystein var med på blodprøven fordi jeg har en genetisk variasjon, MTHFR, som gjør at denne lett blir høy, og det er potensielt skadelig. Det hadde vært interessant å sett om denne varierte med carnivore dietten. Jeg ba spesifikt om å få den med men det gikk visst ikke.
Tirsdag 26/1-2021 utendørsliv og skrei
Jeg tror veien å gå med corona er å
ikke ta vaksinen (utrygg, fungerer sannsynligvis dårlig osv)
jobbe med å styrke eget naturlig immunforsvar
De siste dagene har jeg vært utendørs 2 timer midt på dagen. Når lyset er på sitt beste. Jeg har hugget ved i skogen og gjort annet småbrukerarbeid. Utrolig digg. Man føler seg fylt med energi etter en sånn økt.
Nå er det skreisesong. De siste dagene har jeg spist skreilever og skreirogn. Det sunneste som er. Leveren ble tilberedet ved å ha den i en stor gryte med vann, koke opp og la småkoke i omtrent 5 minutter. Fargen ble endret. Leveren smakte omtrent som tran i fastform. Sunt!
Fredag 29/1-2021 qa med PV
Er fortsatt på carnivore og det går helt greit. Har fått litt hjelp av en erfaren kompis PV underveis.
PS: Er igang med carnivore. Noen få dager så langt, håper å gjøre det en måned. Er egg ok? kaffe med en god dose fløte i? chlorella tabletter en gang om dagen en halv time før frokost? Noe jeg bør måle? PV: Om egg eller kaffe er noe du tolererer er noe du må kjenne på. Chlorella er ikke nødvendigvis noe en trenger hvis en skal forsøke carnivoreforsøk i forhold til parasitter, osv. Det eneste som det er behov for å måle er hvordan du føler deg og spise når du er sulten.
PS: Hva med ost? Hvit geitost. Jeg har en gris og et lam i fryseren. Og noen kg grasforet smør fra Tidsporten. De er det viktigste jeg vil spise den neste tiden. PV: Ost er samme som med egg og kaffe. Hvis en tolererer det går det fint. Gris og lam høres bra ut. Det kan hende du kan innkorporere noe innmat fra drøvtyggere også, men det er ikke alltid det er nødvendig. Du må se an.
PS: Hvordan merker man det dersom man ikke tolererer noe? Blir man kvalm e.l.? PV: Oppblåsthet, mageproblemer, humørsvingninger, generell følelse av uvelhet. Det spiller seg ut forskjellig hos forskjellige personer. F.eks; alle får økt intestinal permeabilitet og dermed betennelser av å spise plantematerialer, men ikke alle merker negative konsekvenser av det.
PS: Spiste sei til frokost idag, med Røros smør til. Veldig digg. Tror jeg sover litt bedre på denne dietten. Konkrete ting som har med søvn å gjøre har endret seg for meg. Sikkert individuelt. PV: Ja, hvit fisk er ypperlige søvnremedier. Jeg elsker trekt torsk badene i smør. PS: Sei er halv pris av torsk. Av en aller annen grunn. Og alltid villfanget.
PS: Har hugget ved hver formiddag siste uken. Og det brenner jo endel kalorier. Merker jeg får behov for mer mat og gjerne noe annet enn kjøtt. Går det an å være carnivore dersom man er idrettsutvøer eller har en veldig fysisk jobb? Slik at man behøver mye energi. Hvordan løser man det? PV: Hvis en ikke får energi av å spise fett betyr det at en har fått dårligere metabolsk fleksibilitet av å spise glukosebasert, som en gjør når en spiser mye planter, enten på grunn av at leveren har blitt komprimert sånn at en ikke kan lage ketoner (dette kan skje som følge av flere grunner, det vanligste er ikke-alkoholisk fettlever som følge av for mye frukt/fruktjuice/fruktose generelt) og at ens egen glukoneogenese er blitt komprimert som følge av for mye eksogen glukose. Det er ikke noe å bekymre seg for. Kroppen trenger litt tid til å tilpasse seg til en ny form for mer effektiv energi-produksjon og -bruk. Cellene (som ved høy tilgang på glukose forandrer sin metabolisme fra ATP-produksjon i Mitokondrium til cytosol glykosidering selv ved normoksia/tilgang til oksygen som er en lite effektiv ATP-produksjon) trenger en viss mengde av en viss type kjemikalier for å skulle forandre sitt metabolske uttrykk, noen trenger bare noen dager, andre trenger noen uker. Noen trenger å øke sin fettmengde (spesielt ved visse autoimmune tilstander og krefttyper) der andre igjen kun skal fokusere på å spise det en har lyst på av animalske produkter. Til å begynne med er det lettest å kun fokusere på å spise animalsk for så å bli mer spesialisert etterhvert hvis poenget er at en skal nullstille tarm/hormoner/avhengigheter, osv. Da går en over til kun kjøtt fra drøvtyggere (innmat kun hvis en føler for det/har et spesifikt behov og kun begrenset til et par ganger i uka, maksimum), salt og vann. Så igjen kan en begynne å spesifisere mengdeforhold mellom fett-protein. Det er først da en har stabilisert ens appetitthormonproduksjon nok til å kunne «lytte til ens kropp», noe en ikke kan gjøre så lenge kroppen er i en kontinuerlig hormonubalanse. Det er flere toppidrettsutøvere som er karnivorer så det er ikke noe problem, flere sier det samme; at en går gjennom en overgangsperiode og så kommer prestasjonsøkningen. PS: Takk for svar. Egentlig går det ganske bra. Men litt “cravings” etter mye fysisk aktivitet. Løser det innimellom med ost og det er jo innenfor dietten såvidt jeg forstår.
PS: Var hos tannlegen idag. Tror jeg får litt mer tannsten enn vanlig på denne dietten. Får alltid endel tannsten. Men denne gangen var det mer enn vanlig. Visste om det på forhånd pga kunne kjenne det med tungen, var en kul av tannsten på innsiden av fortennene nede. Var innom Coop på St. Hanshaugen etterpå og kjøpte 2kg sei, superfersk. Det blir digg til frokost imorgen. 79 kr pr kg. PV: Syre/base-balansen i munnen forandrer seg fra en mineralfattig tilstand til mineralrik og da vet ikke kroppen i en liten periode hva den skal gjøre med alle stoffene. Det du merker er effekten av å gå fra den forrige måten å spise på til denne. Effekten av denne måten å spise på kan du kun merke hvis du opprettholder den i kanskje minst et halvt år for siden å se effekter de neste årene.
Mandag 1/2-2021 Mikroskopi avføring
Nå har jeg vært på carnivore i omtrent 5 uker. Idag så jeg på egen avføring i mikroskopet.
Det ser annerledes ut enn når jeg ikke er på carnivore, sammenlikn med eksempelvis 2020-08-28. Før carnivore var det en “dobbeltparasitt” – en lang tynn kveilet i en parasittgeometri. Det ser muligens ut som parasitter nå også, men de ser annerledes ut. Disse er ikke “dobbeltparasiter” der det er en lang tynn kveilet i en tykkere parasittform. De jeg har nå (se bildene nedenfor) ser ut som en annen type parasitt. De kunne vært planterester. Men nå har jeg altså ikke spist en plante på 5 uker. Så da tror jeg de er parasitter. Og jeg har parasitt symptomer også på carnivore. Eksempelvis blir jeg forstoppet rundt fullmåne.
Parasitteggene nå på carnivore likner på de jeg har sett tidligere, når jeg ikke har vært på carnivore.
For meg ser det ut som carnivore dietten har fjernet en type parasitt samtidig som en annen har vokst frem. Kanskje er dette logisk.
Morgenavføring 1. februar 2021, 5 uker på carnivorediettenAvføringsprøve på mikroskopetParasittegg og mulig parasitt. 80 ganger forstørring i mikroskopet.Parasittegg og mulig parasitt rundt 200xParasittegg og noe annet sort under 80xParasittegg tror jeg 200xParasitt eller matrester. Men sannsynligvis ikke matrester pga jeg spiser carnivore og dette ser isåfall ut som plantefibre? 80xParasitt eller matrester. Men sannsynligvis ikke matrester pga jeg spiser carnivore og dette ser isåfall ut som plantefibre? 2 200xParasitt eller matrester. Men sannsynligvis ikke matrester pga jeg spiser carnivore og dette ser isåfall ut som plantefibre? 3 400xMulig parasitt 80xMulig parasitt 2 200xMulig parasitt 4 400xSannsynligvis parasittegg 1 80xSannsynligvis parasittegg 2 200xSannsynligvis parasittegg 3 400x
Søndag 15/2-2021 matintoleranse og søvn
Jeg har i 15 år hatt problemer med mat og søvn. Dersom jeg spiser “sent”, det vil si etter klokken 16, påvirker det søvnen min. Jeg sovner og kan ha en relativt vanlig natt, men er ikke uthvilte neste dag. Spesielt første del av dagen er ikke bra. Det blir bedre mot ettermiddagen og kvelden. For 12 år siden da jeg var som dårligst fungerte jeg ikke sosialt og på jobb pga dette. Nå er det mye bedre men ikke helt borte. En ting jeg har lært på carnivore er at jeg kan spise litt senere uten at det går galt til natten. På carnivore har jeg hatt kjøttmåltider mellom 17 og 18 og det har gått bra til natten. Kandidater til å forklare årsaken til denne dårlige søvnen:
parasitter
lekk tarm
betennelse i tarmen
Eller kanskje all of the above. Jeg er 99% sikker på at jeg har parasitter fordi jeg har fått ut synlige parasitter, som jeg skriver mange innlegg om her på bloggen, med bilder. Siden det går bedre med carnivore enn annen mat så kanskje jeg har en betennelse i tarmen høyt oppe, som påvirker søvnen, og som irriteres mindre av kjøtt.
Melk og melkeprodukter går ikke så bra.
Egg og sei.Skreirogn.
Mandag 16. februar 2021: Tang (kelp)
Idag var jeg hos Dr Hammerstad og gikk gjennom blodprøvene, se ovenfor. Jeg har høy LDL. Mens TSH har gått ned. Hammerstad sier at dersom man spiser mye jod, går TSH opp. Jeg vil testet dette ved å fra nå av supplere carnivore dietten med tang. Tang, og endel annen sjømat, inneholder mye jod. Jeg vil spise tang stort sett hver dag i en måneds tid. Og se hva som skjer med blodprøvene.
Onsdag 10/3-2021 Kolesterol
De siste 3 ukene har jeg spist carnivore med unntak av at jeg også har spist mye tang (kelp). Planen er å ta en ny blodprøve om en uke eller to og se om tang fører til høy TSH. Mange mener at for mye jod fører til hypothyroid. Så det er noe her jeg vil undersøke.
De siste 8 dagene har jeg hørt på cardiovascularsummit med Jonathan Landsman. Han intervjuer en rekke hjerte-og-blodåre spesialister. Meget interessant. Den siste dagen, dag 8 (idag) var om kolesterol – som jo var veldig høy på blodprøven min 25/1-2021. Ofte henger ikke forklaringene helt sammen så man må tenke litt selv. På meg virker det som at kolesterol dannes i leveren og at det øker når man spiser sunt fett (som jeg gjør på carnivore). Det er et bra stoff, men kan oppføre seg skadelig dersom man har mye inflammasjon i kroppen og spesielt i blodårene fordi da vil LDL forsøke å reparere dette ved å avleires i blodårene, noe som tilslutt går galt. Så LDL i blodårene er en overlevelsesmekanisme. Når man forsøker å rette avleiringer i blodårene ved å redusere LDL skyter man budbringeren og ikke avsenderen – man behandler ikke rotårsaken som er inflammasjon. Muligens hindrer man en tett blodåre, man samtidig forårsaker man mange andre ubalanser i kroppen som tilslutt også blir farlige.
LDL, HDL og metabolisme: LDL gjør at fettløselige stoffer, eksempelvis D vitamin, løses i blodet og kan transporteres i blodet til organer. Blod består av vann og fettløselige stoffer kan derfor ikke løses i blodet på egenhånd. LDL er vannløselig samtidig som det binder fett. I organene dannes det avfallsstoffer fra metabolismen og HDL frakter disse tilbake til leveren for resirkulasjon. Kroppen liker resirkulasjon og gjenbruk! Kroppen er ikke bruk-og-kast men forsøker å få så mye ut av ressursene som mulig.
LDL er også byggeblokk for binyrehormoner (cortison, kortisoner), blant annet kortisol og testosteron og muligens østrogen. Men ikke for skjoldbruskkjertel hormonene – TSH, T3, T4. LDL blir til pregnenolone, som blir til progesterone, som blir til kortisol. Kortisol er “motordrivstoff” som gir oss energi på dagtid når det er dagslys. Vi vet at stress øker kortisol. Kortisol er også assosiert med inflammasjon. Muligens er det slik at med kronisk stress øker dermed behovet for LDL for å danne kortisol, og LDL blir høy på blodprøver.
LDL spiller muligens også en rolle for ved infeksjoner og inflammasjon slik at LDL øker når vi har slike. Inflammasjon i blodårene gjør sannsynligvis at LDL øker i et forsøk på å reparere dette. Reparasjonen skjer ved at LDL avleires i blodårene. På kort sikt kan dette redde liv fordi det hindrer at en blodåre springer lekk. En lekk blodåre, spesielt en arterie, kan føre til død. Så det er en overlevelsesmekanisme, på samme måte som det ikkespesifikke immunsystemet er en overlevelsesmekanisme. Men dersom tilstanden i kroppen ikke endres og overlevelsesmekanismen blir permanent fører det til problemer – blodåren blir tett og pasienten får hjerteslag eller hjerneslag.
Med høy LDL må man altså se på årsakene.
Sannsynligvis er høy homocystein en mye bedre markør for et helseproblem enn LDL. Høy homocystein er ofte et resultat av gener – MTHFR mutasjoner – slik jeg har. Morfaren min døde av hjerteinfarkt da han var 64.
Jeg har infeksjon i kroppen som jeg vet om i form av at det raskt dannes plakk på tennen. Dette er genetisk, jeg har gjort en OralDNA gentest som viser dette. Kronisk infeksjon gir ofte kronisk inflammasjon. Kanskje dette gjør at LDL fort blir høy for meg. På carnivore dietten har jeg inntrykk av at det dannes plakk på tennene enda fortere. Og altså også at LDL øker som blodprøven viser. Jeg var hos en ny tannlege Marija Ristic på Christiania Tannlegesenter forrige uke og hun så med en gang at jeg har periodontitt, altså plakk, altså et usunt bakteriebelegg/bakterieinfeksjon/biofilm på tennene. Såvidt jeg vet har jeg ikke gingivitt, altså en infeksjon i tannkjøttet som ofte gjør at man blør i tannkjøttet (noe jeg ikke gjør). Man vet at det er en sammenheng mellom munnhelse og hjertehelse, dette er relativt velkjent. Mekanismen er muligens at bakterier i munnen går i blodet og lager problemer i hjerteklaffene (heart valves).
En viktig årsak til kronisk inflammasjon er rett og slett vestlig livsstil der vi kort sagt får i oss kjemikalier som i seg selv aktiverer immunsystemet, eller gir lekk tarm (leaky gut) som gjør at ufordøyde proteiner går i blodstrømmen og aktiverer immunsystemet. Kronisk immunsystemaktivering gir kronisk inflammasjon. Og ofte også et ubalansert og feilfungerende immunsystem. Som reagerer for sent, for kraftig. Noe som tydelig demonstreres i disse corona tider.
Skreilever.Skreilever.
Søn 14/3-2021 vannfastesymptomer
Jeg har spist carnivore med tang siden 18. februar, altså 24 dager. De siste par ukene har jeg vært veldig tørst. Jeg har drukket mer vann enn vanlig og pisset mer. Spesielt har det vært merkbart nå de siste dagene. Jeg pisser i en beholder så kan anslå hvor mye det er hver dag, og det er over 5 liter. Dette er omtrent dobbelt så mye som normalen. Dette bringer tankene tilbake til vannfaster jeg har gjennomført. Spesielt en 36 dager lang vannfaste våren 2017. Da pisset jeg også veldig mye, men da var det først og fremst på natten jeg pisset og var tørst. Nå er det på dagen. Siste lange vannfaste var våren 2020.
På vannfasten antok jeg at kroppen ville ha mye vann og pisse mye for å få ut avfallsstoffer. At det var en detox mekanisme. Hvis det er det nå også så er det noe med opplegget jeg gjør som trigger dette. Det er isåfall veldig bra fordi da kan jeg enkelt detoxe i lang tid. Mulige årsaker:
Carnivore diett
Tang
At jeg er utendørs og jobber en time eller to hver morgen eller formiddag.
Kombinasjoner av de ovenfor.
Jeg har spist tang i 24 dager. Dette er omtrent så lang tid jeg vannfastet før pisse symptomene meldte seg. Det indikerer at tang i menyen har noe med dette å gjøre.
Planen fremover er å ta en blodprøve om ikke så lenge og se om tang har påvirket skjoldbruskkjertel hormonene. Fortsette dietten og undersøke om faste symptomene holder seg og hva som isåfall er årsaken.
Skreirogn.Skreirogn, nærbilde. Også kalt fiskeegg – her ser vi eggene.
22. mars 2021 Blodprøve02
Den siste måneden (siden rundt 16. februar) har jeg spist carnivore med tang (kelp). Tang er ikke animalsk og egentlig ikke del av carnivore dietten. Men jeg ønsker å se om TSH endres iforhold til blodprøven jeg tok 25. januar 2021. Lege Sara Hammerstad sier at mye jod i kosten kan gjøre at TSH blir høy.
TSH gikk opp men ikke så mye. IgE er fortsatt høy. Siden sist har jeg lest en studie av Belpomme om stråling. Han har funnet at høy IgE er vanlig blant elektrosensitive.
Blodprøve 22. mars 2021. B12 høy, jern lav.Blodprøve 22. mars 2021. Homocystein høy, LDL høy, TSH har steget men ikke så mye samtidig som fri T4 har gått ned så det er litt rart. Jeg har vært utendørs minst 1 time hver dag på formiddagen de siste 2 månedene men ser ikke ut til å øke vitamin D særlig.
Analyse av blodprøven
LDL veldig høy
TSH stiger siden sist. Fordi jeg har spist mye jod? Men den stiger ikke så veldig mye. Jeg har hatt TSH som har vært mye høyere enn dette tidligere, eksempelvis for ett år siden.
Fritt T4 går ned samtidig som TSH stiger. Det er rart.
Homocystein er høy. Dette er sannsynligvis det største problemet. Årsaken er sannsynligvis at jeg har en MTHFR genmutasjon. Jeg er igang med å se hvordan man kompensere for dette med kosthold og tilskudd.
Jeg har vært utendørs og jobbet minst 1 time, gjerne 2, stort sett hver eneste dag de siste 2 månedene. Allikevel er ikke vitamin D særlig høy. Men den er ok.
Skreirogn og tangEgg og tang laget på svak varme
Tirs 30. mars 2021 spiste elgmøkk
Jeg spiste elgmøkk idag. Et psykisk og fysisk eksperiment.
Ons 31. mars 2021 Mikroskopi avføring
Jeg tok igjen en titt på min egen avføring i mikroskopet. Denne gangen har altså dietten ikke vært ren carnivore, men carnivore og tang. NB: jeg spiste elgmøkk igår morges/formiddag. Kankskje dette påvirket hva vi ser i mikroskopet idag? Kanskje det vi ser idag ikke er helt representativt.
TODO: LEGG INN BILDER
Tang kelp alaria maine coast sea vagetables wild atlantic wakameTang kelp dulse maine coast sea vagetables wild atlantic sea vegetable
Tirs 20. april blodprøve carnivore+tang
De siste par månedene har jeg spist carnivore pluss tang. Har lagt til tang for å få høy jod i kosten og se om stoffskifteparametrene (thyroid, skjoldbruskkjertel) i blod endrer seg. Etter denne blodprøven bryter jeg carnivoredietten. Fra nå av kommer jeg til å spise “vanlig”. Det vil sannsynligvis si en grønnsakrik paleotype diett.
Søn 9. mai cholesterolcode dot com
Rundt den 1. mars 2021 la jeg igjen en kommentar på chlesterolcode dot com bloggen Triglyceride Carryover – A Possible Game Changer. Nå var det kommet et svar.
Hi, I have been on the carnivore diet for 1 month, then had bloodwork done. LDL has increased a lot (is through the roof), HDL is normal, triglycerides has increased but is still normal.Usually I eat an organic vegetable rich paleo diet. The numbers june-11-2020 and jan-25-2021 (after one month on carnivore) are: LDL: 4,6 nmol/l and 7,6 nmol/l HDL: 1,6 nmol/l and 1,5 nmol/l TG: 0,98 nmol/l and 1,69 nmol/l I always take bloodwork on a fasting stomach, always more than 12h and usually about 14h fasting. I take all bloodwork around 8am at the local lab. The morning of the draw I eat nothing, only drink water. Would you have any comment to these blood values?
Hi X, we’re not doctors and can’t give medical advice but we can offer our thoughts where it may be of interest. One thing that stands out on the newer test is the combination of higher than expected triglycerides for a low carb/carnivore diet, plus the expected level of HDL – from what we’ve seen this typically indicates that something has confounded the test. Based off of what we’ve seen in ourselves and others, this could be due to not water-only fasting for 12-14 hours (e.g. no coffee, no tea, no caffeine during this fasting period), as you mentioned, but it sounds like this isn’t likely in your case. You may want to check out this post as it lists potential other options. Another possibility we have seen come up occasionally is results not being representative until around the 4 month mark, if going from a higher carb diet to a ketogenic diet (including carnivore). If I were in a similar position, I’d likely want to clarify what is causing the higher than expected triglycerides, in order to get a non-confounded test and see how things look in that context.
abc
Kyllingskrog billig og blir til verdens sunneste kyllingsuppeKyllingsuppe med kraft bonebroth og tang 20210330_140649 dette er så sunt det går rett inn. kyllingbroth er anbefalt for autister og andre med mage-tarm problemer se natasha campbell-mcbride gaps dietten i boken gut and psychology syndromeBrisling og tangBrisling, tang og smørVerdens beste og sunneste ost, hvit geitost laget på gård.Svinesteik og tang laget på svak varmeMelkeeksperiment 1Melkeeksperiment 2
Lam som har gått ute og beitet på øyene hele sommeren er fantastisk mat.
Jeg er meget opptatt av sunn livsstil. Et bra kosthold er en viktig del. Her er det mange oppfatninger. De viktigste prinsippene for meg er:
Økologisk. Altså uten kjemikalier.
Helst biodynamisk. Altså med max næringsstoffer.
Mat laget fra grunnen av. Aldri ferdigmat.
Jeg følger også mange andre prinsipper men disse er de viktigste.
Hver høst kjøper jeg et helt lam. Disse har gått ute hele sommeren på noen øyer sør i landet der de spiser urter. Og det fremkommer av smaken. Jeg tilbereder ofte lam med “slow cooking”. Setter en stor gryte med lam og grønnsaker på komfyren på svak varme på kvelden før jeg legger meg. Rundt 10 timer senere, når jeg skal spise frokost, er det ferdig og helt perfekt. Så godt og så sunt.
Sauen gir oss så mye. Fantastisk mat. Og ull til sunne klær og til varme dyner her i nord. Og melk til sunne og fantastiske oster. Og fermentert yogurt med gode bakterier.
Helt lam klar til partering. Det er “litt” rotete på kjøkkenet. Noe av årsaken var at jeg var midt i en flytteprosess. Resten av årsaken er at jeg eksperimenterer endel på kjøkkenet så det er allting litt som skjer her og ting som står utover.
Med lam og andre økologiske dyr vil jeg også ha med innmaten. Det er det sunneste og mest næringsrike av alt. Og man bruker hele dyret – noe jeg er veldig opptatt av. Dessverre viser det seg vanskelig å få til i norske butikker og hos norske slaktere. For et par uker siden spurte jeg Nortura om dette og hadde en lengre email utveksling. De bedyret stadig hvor opptatt de også var av å bruke hele dyret. Men å kjøpe innmat fra dem eller deres kunder viste seg umulig. Da blir det hele lite troverdig. For eksempel er nyrer nydelig næringsrik mat. Jeg spurte gjentatte ganger hva som skjer med nyrene fra slatedyr. De bare sa at de var så opptatt av å bruke hele dyret men at de ikke ante hva som skjedde med nyrene. Goddag mann økseskaft! Her må Nortura skjerpe seg.
Kelp, eller tang på norsk, er en god kilde til jod. Passer fitn å ha i lammegryten, også smaksmessig. Jodinntak er et omstridt tema. For lite jod kan føre til struma. Man får en kul på halsen pga opphovnet skjoldbruskkjerte. Dette skjedde i Norge før i tiden i innlandet eks Elverum der folk ikke hadde tilgang til sjømat. Ekstrem mangel på jod fører til fysisk og psykisk utviklingshemming kalt kretinisme (cretinism, cretins) og kjent fra blant annet Sveits. Noen tror også at for mye jod gir problemer med skjoldbruskkjertel og stoffskiftet – eksempelvis stoffskiftelegen Alan Christianson. Noen mener vi får i oss for lite jod og at kvinner behøver mer jod enn menn, blant annet legen Jonathan Wright. Jeg tar aldri jod tilskudd men jeg spiser jevnlig tang og sjømat (sei, sild).
Lammegryte med grønnsaker kan gjerne slowcookes over natten. Man sparer tid og slowcooking beholder næringsstoffene i maten godt. Jeg spiser ofte kjøtt til frokost og så et lettere, vegansk måltid i 15 eller 16 tiden som dagens siste måltid. Min fordøyelse er sterkest tidlig på dagen. Og jeg sover best dersom jeg ikke har mat i systemet.
Le Creuset gryter er super fine å tilberede lam og annen mat i. Og dyre. Man kan fint bruke en stålgryte fra IKEA istedenfor. Aluminiumsgryter er ikke en god ide fordi aluminium lekker ut i maten og man får det i seg. Aluminium er, til forskjell fra for eksempel jern, ikke et stoff menneskekroppen bruker. Det er rett og slett giftig. Det er litt rart fordi jordskorpen består av mye aluminium. Det er noe med at silisium, som også finnes i store mengder i jordskorpen, binder opp aluminium og gjør at det ikke kommer i jordsmonnet og dermed i maten. Noen gang hørt om aluminium tilskudd? Det finnes ikke. Vaksiner inneholder aluminium som adjuvans nettopp fordi det er giftig og gir en kraftig immunrespons.
Tang er fint å ha i lammegryten. Passer bra sammen smaksmessig og tang er en god kilde til jod.Lammegryte med økologisk kål, biodynamisk pastinakk, tang og andre grønnsaker.Le Creuset gryter er super fine. Og dyre. Man kan fint bruke en stålgryte fra IKEA istedenfor. Se for eksempel i bakgrunnen på bildet.
